金桔不仅含有多种维生素、碳水化合物等，营养价值在柑桔果类中名列前茅，是人们喜爱吃的果品。还有很多其它功效。金桔果味酸甜，带有芳香，金桔果形与红枣一般大小，所以也被称之为金枣。由于金桔是带皮食用，所以营养价值很高！今天给大家分享自制小金桔酱一起来学习。
金桔酱的做法：
食材：金桔 500g、冰糖 150g、柠檬汁 20g、水 100g
制作步骤：
1、备好所需食材，冰糖我分成两份，50g是比较细的冰糖粉，100g是稍微粗点的冰糖碎。
2、金桔洗净后，用淡盐水浸泡半小时。
3、水开后倒入金桔煮3分钟捞出，再次冲洗干净。
4、金桔切开后把籽去掉。
5、再把金桔切碎（越碎越好）。
6、倒入50g冰糖粉，拌匀后腌制2小时以上。
7、取半个柠檬，用打蛋棒用力朝一个方向旋转，柠檬汁会很快挤压出来。
8、过滤出渣子和柠檬籽。
9、我这是腌制了4个小时的状态，金桔已经变软，还出了一些汁水。
10、锅中放入腌好的金桔，同时加入100g冰糖碎、柠檬汁和水。
11、大火烧开后转小火慢慢熬煮，并用勺子或锅铲时常搅拌，以防糊锅（注意，不要用铁锅，要选用不粘锅或不锈钢锅）。
12、大约熬30分钟左右，汤汁变得较为浓稠即可。
13、放凉后装入干净无水的密封罐里，冷藏保存，可保质一个月。
食用小建议
1.吃金桔前后一小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀难过。
2.饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感。
小金桔止咳熬制方法
1、冰糖金桔饮
做法：准备4个金桔对半切开后，放少许冰糖，加100克左右的水，可以蒸，也可以煮，大概20分钟就可以了，上午下午各饮一次，喝温的为最佳。
功效：冰糖有养阴生津，润肺止咳之效，金桔能化痰平喘，两者搭配，可以有效治疗咳嗽。
2、金桔萝卜饮
做法：准备金桔5个，萝卜半个，蜂蜜10克，金桔去籽，切碎捣烂，萝卜切细丝后榨汁，将金桔萝卜与蜂蜜混合后即可饮用。
功效：金桔治咳嗽，蜂蜜润肺除烦，萝卜可止咳化痰，除燥生津，因此金桔萝卜饮可以很好的治咳嗽，而且此饮品中维生素C含量丰富，能增强人体免疫力，是不错的冬季理想饮品。
3、金桔鸭梨萝卜饮
做法：准备金桔10个，鸭梨1只，白萝卜半个，三者洗净之后，榨汁饮用即可。
功效：金桔，鸭梨，白萝卜都有理气止咳，润肺化痰之效，榨汁饮用，是不错的治咳嗽饮品。
4、盐渍金桔
做法：准备50个金桔，洗净后放入大碗中国，加水和1勺食盐浸泡1个小时，1小时后，将金桔晾干，擦去水分，保证金桔表面是无水的，后在金桔表面用牙签插几个洞，方便裹盐，将金桔裹盐后放入密封罐中，过一段时间后就可吃了。
功效：盐金桔能理气止咳、化痰、健胃、预防哮喘及支气管炎，也能增强抗冷能力，预防感冒；是常见的治咳嗽小偏方
5、金桔蜂蜜茶
做法：准备3-4个金桔，切片后放入杯中，加温水冲泡，再入蜂蜜调味，即可饮用。
功效：蜂蜜，金桔都有润肺止咳之效，喝蜂蜜金桔茶方便简单，治咳嗽效果也不错。
金桔止咳是泡水喝还是直接吃好
泡水喝更好。
金桔止加冰糖泡水喝止咳效果更佳，冰糖具有润肺、止咳、清痰和去火的作用，和金桔搭配在一起，可有效去除金桔酸涩味，而且两种止咳效果相加，止咳作用更加强大。
金桔吃多久才有止咳效果
金桔止咳化痰的效果是比较好的，根据体质的不同，有的人吃一次冰糖金桔就可以有很好的止咳效果，情况稍微严重一定，每天两次，可能需要吃3-4天，甚至一周，若再无效果，建议去医院就诊。
温馨提示：热性体质不宜吃金桔止咳
金桔有一定的止咳功效，但是注意不要多吃，因为金桔性温，吃多了容易上火，特别是体质偏热者，若是咳嗽不止，不建议吃金桔，特别是生吃，避免引起喉咙痛等上火之症。
材料：金桔若干、清水半碗、冰糖适量。 做法： 1、金桔盐水浸泡10分钟。 2、切片，去籽。 3、放入料理机，加半碗水打碎。 4、倒入平底锅，放入冰糖，熬制冰糖融化。
糖渍金桔
材料：金桔500g、冰糖80g、绵白糖40g、蜂蜜40g。
做法： 1、准备材料。 2、金桔用盐水浸泡20分钟后清水洗净。 3、放在筐子里晾干。 4、用刀切6刀如图。 5、放入无油无水的容器内，撒绵白糖腌渍半天。 6、腌渍好的金桔加冰糖，水200g一起上锅。 7、大火煮沸小火熬到金桔透亮，汤汁粘稠，约20-30分钟，装金桔的瓶子洗净蒸15分钟消毒。 8、金桔糖水晾稍微凉一些即可装瓶，倒入熬金桔的水将要淹没金桔，加蜂蜜在最上面，盖上盖子冰箱冷藏一夜即可食用。 9、可以泡水喝，很滋润。
金桔酱
材料：金桔500g、白砂糖40g、冰糖60g、柠檬半个。
做法： 1、将金桔洗干净,用盐水浸泡15分钟,再次洗干净。 2、用刀切开,刮去籽,切成小块，尽量切碎些。 3、装入容器中，铺一层金桔，再一层白砂糖，以此类推。 4、将所有金桔装入容器中，包上保鲜膜，放在冰箱冷藏1-2天。(如果着急可减少时间但最好不少于2小时。) 5、将腌好的金桔倒入锅中，加入50ML清水，用小火煮开。 6、加入冰糖，一直用小火，煮至冰糖融化，水份增多，继续煮 7、边煮边搅拌，大概20分钟后，开始变得浓稠，继续小火煮，用铲子勤搅动。感觉非常稠了加入半个柠檬汁，搅拌均匀后就可以关火了。 8、因为我做完才发现金桔切得不够碎，所以最后用榨汁机稍微榨了一下。如果之前已经切得够碎的话，就不需要这一步了。用干净的容器将金桔酱装起来，放在冰箱冷藏。3周内吃完就可以啦。
金桔柠檬蜂蜜茶
材料：金桔200g、蜂蜜30g、浓缩柠檬汁15ml、精盐2g。
做法： 1、准备材料。 2、金桔洗干净，去掉上面的梗。 3、放入碗里，加入水，在加入一点盐，浸泡3到4个小时，去除皮上面的污垢。 4、浸泡好的金桔切几半。 5、放入面包机里面。 6、加入蜂蜜。 7、柠檬汁。 8、启动面包机的果酱功能，大概1个小时后，我们的金桔柠檬蜂蜜茶就做好啦。
金桔银耳糖水
材料：金桔10个、干银耳1个、红枣5个、冰糖20g。
做法： 1、准备好所有的食材。 2、金桔和红枣用淡盐水浸泡10分钟洗净。 3、干银耳用温水泡发。 4、洗净的金桔在上面划上5刀，不要划到底。 5、然后按压金桔，把金橘核去掉。 6、金桔全部做好，把银耳洗净撕小块。 7、金桔和银耳，红枣放入电压锅内胆。 8、加入适量的清水。 9、把内胆放入电压锅加入冰糖。 10、加盖按下营养饭-煲汤。 11、提升提示后即可开盖食用。
金桔蜜蜂茶
材料：金桔500g、盐适量、糖适量。
做法： 1、金桔泡水加入少量盐。 2、切小块去核。 3、再加入半碟盐。 4、放入糖块。 5、加入煮融。 6、在加入金桔煮至金桔变软。 7、搅拌机搅碎。 8、加入蜂蜜即可。