第1个回答 2009-01-20
芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，是秋补素食一宝。芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可，最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃，芋头烧肉或将芋头切成丁块煮粥。但要注意芋头含较多淀粉，一次不能多食，否则滞气之弊，生食也有微毒。
红烧芋头扣肉
食料：猪五花肉。芋头。 调料：葱、姜段、蒜片、大料瓣、料酒、酱油、蕃茄酱（500克猪肉一小袋蕃茄酱）、盐、白糖、味精、辣油、五香料盒。 做法： 1、猪肉洗干净切小方块，芋头去皮切滚刀块。分别过油捞出备用。 2、勺内留底油，炸大料瓣，放葱姜、蒜片，煸炒蕃茄酱，倒入料酒、酱油、辣油、盐、糖、味精加适量水，放入五香盒，大火烧开，小火炖烂。 3、将肉块皮朝下码入盘中，放上芋头翻扣盘中。汤汁倒入锅内勾芡淋明油浇在芋头扣肉上。 特点：颜色红润，肉质酥烂，芋头绵软，鲜香微辣，香而不腻。
芋头排骨煲
食料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣。调料：酒1大匙、酱油1／2大匙；酱油1／2大匙、盐1／2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许。 做法： 1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。 2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。 3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。 4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。 提示： 1、可直接用深皿盛装。 2、小排骨要用五花肉上方的子排，质地较嫩，也可以氽烫过直接烧，但色泽较淡。
拔丝芋头
食料：芋头500克，芝麻10克；配料：白糖200克，熟猪油或清油750克。 做法： 1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 2、芝麻拣去杂质后待用。 3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色（呈金黄色）滗漓出油。 4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即成。
芋头饺
食料：芋头500克、小麦淀粉150克 辅料：豆沙馅适量 调料：白糖50克、猪油50克 做法： 1、选粉质的芋头洗净，蒸熟压碎，小麦淀粉加入沸水烫熟，加入白糖和猪油揉匀； 2、将芋头和熟小麦淀粉一起揉成面团，做成剂子压成皮，包入豆沙馅捏成饺子； 3、坐锅点火放入油，油温4成热时将饺子放入锅中用中小火炸至表皮金黄色即可食用。 特点：色泽金黄，质地酥松。
太极芋头
食料: 槟榔芋头1000克,冬瓜糖50克,熟猪油250克,红枣100克,瓜子仁,樱桃各15克,白糖375克. 做法： 1、芋头煮熟后压成泥,红枣剥皮去核切碎分成两份,冬瓜糖切成米粒状. 2、红枣碎末一份加白糖蒸5分钟取出.芋泥加白糖,熟猪油,清水搅至无小粒,蒸1小时,熟猪油倒在芋泥上。 3、另一份红枣末及冬瓜糖米分别撒在芋泥的左右边.微火加热熟猪油,蒸过的红枣末下锅搅拌成糊状后浇在芋泥上,用瓜子仁,樱桃在芋泥上装饰成太极图案即可. 特点：著名福州菜,此菜形色古朴大方,芋泥细腻软滑,香甜可口,嵌似凉菜,吃起来却烫口,别具风味.
芋头羹
食料：芋头400克、西谷米150克 辅料： 白砂糖1杯、椰浆1罐 做法： 1. 芋头去皮洗净、切片、蒸熟，趁热碾碎。 2. 西谷米放入5杯开水中煮10分钟，呈半透明时捞出，用冷水略冲，沥干。 3. 清水3杯烧开，加糖煮化，先放芋泥，再将西谷米及椰浆倒入，煮开后关火，即可盛出食用。 注意（1） 芋头碾的时候不必碾得太细，留点颗粒口感会更好，这道甜品冷热食均宜。水烧开才能放西谷米，煮的时候要多搅动，避免粘在一起，不必完全煮到透明，否则过熟口感较差。 （2） 煮好的西谷米冲一下冷水，可增加硬度，且可避免放入汤汁中因涨大而吸掉汤汁。
芋头酥[/B]
做法： 1、 准备芋泥：香芋去皮，切片，上蒸锅蒸熟，捣烂。炒锅里放一些油，倒入适量的糖，倒入芋泥，炒匀，晾凉，团成合适大小的小球，备用。 2、做油酥：1量杯的中筋面粉（All Purpose），4大匙的酥油（这里指的大匙，是Tablespoon，酥油是Shortening，没有的话，可用猪油或者无盐黄油代替），应该加一些芋头酱的，如果没有，想让做出来的东西带点颜色，就胡乱倒了一些可可粉，把油，面，和可可粉混在一起，揉成面团。要比较有耐心一些，慢慢揉就揉成团了，然后，用保鲜膜包好，或者盖上盆盖子备用。 3、做油皮：2量杯的中筋面粉，4大匙的酥油，适量的糖，热水若干。把油，面，糖混在一起，慢慢加入热水，和成跟耳垂差不多软的面团，揉光滑。包好，放在一边松弛20－30分钟。特别提醒一下哈，热水要逐次加，每次加一点点，容易掌握，不要咕咚一下子倒入太多。 4、油皮和油酥都分割成6份，每份油皮擀开，像包包子一样，包入一份油酥，每包好一个，都放到面盆里，盖上盖子保湿。拿出一份包好的，轻轻按扁，用擀面杖擀开，卷起成一个长条，然后，再擀扁，从长的一端卷起，之后，一切2半。注意的是，擀的时候，要小心一些，不要擀破了，把油酥部分露出来，就不会有好看的层次了。 5、把切好的2块剂子，都切口向下，擀扁成面皮。把面皮拿起来，可以看到切口的一面，有一圈一圈的纹路，把这一面向外，包上凉的芋泥球，收紧封口。收口向下，摆在烤盘里。这时，可以看到一圈一圈的条纹，蛮好看的。 6、全部包好以后，放到预热到400F（200C）的烤箱里，烤上20分钟左右，看到颜色变黄就是差不多了，不要烤过火。
红烧芋头扣肉
食料：猪五花肉。芋头。 调料：葱、姜段、蒜片、大料瓣、料酒、酱油、蕃茄酱（500克猪肉一小袋蕃茄酱）、盐、白糖、味精、辣油、五香料盒。 做法： 1、猪肉洗干净切小方块，芋头去皮切滚刀块。分别过油捞出备用。 2、勺内留底油，炸大料瓣，放葱姜、蒜片，煸炒蕃茄酱，倒入料酒、酱油、辣油、盐、糖、味精加适量水，放入五香盒，大火烧开，小火炖烂。 3、将肉块皮朝下码入盘中，放上芋头翻扣盘中。汤汁倒入锅内勾芡淋明油浇在芋头扣肉上。 特点：颜色红润，肉质酥烂，芋头绵软，鲜香微辣，香而不腻。
芋头排骨煲
食料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣。调料：酒1大匙、酱油1／2大匙；酱油1／2大匙、盐1／2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许。 做法： 1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。 2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。 3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。 4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。 提示： 1、可直接用深皿盛装。 2、小排骨要用五花肉上方的子排，质地较嫩，也可以氽烫过直接烧，但色泽较淡。
拔丝芋头
食料：芋头500克，芝麻10克；配料：白糖200克，熟猪油或清油750克。 做法： 1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 2、芝麻拣去杂质后待用。 3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色（呈金黄色）滗漓出油。 4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即成。
芋头饺
食料：芋头500克、小麦淀粉150克 辅料：豆沙馅适量 调料：白糖50克、猪油50克 做法： 1、选粉质的芋头洗净，蒸熟压碎，小麦淀粉加入沸水烫熟，加入白糖和猪油揉匀； 2、将芋头和熟小麦淀粉一起揉成面团，做成剂子压成皮，包入豆沙馅捏成饺子； 3、坐锅点火放入油，油温4成热时将饺子放入锅中用中小火炸至表皮金黄色即可食用。 特点：色泽金黄，质地酥松。
太极芋头
食料: 槟榔芋头1000克,冬瓜糖50克,熟猪油250克,红枣100克,瓜子仁,樱桃各15克,白糖375克. 做法： 1、芋头煮熟后压成泥,红枣剥皮去核切碎分成两份,冬瓜糖切成米粒状. 2、红枣碎末一份加白糖蒸5分钟取出.芋泥加白糖,熟猪油,清水搅至无小粒,蒸1小时,熟猪油倒在芋泥上。 3、另一份红枣末及冬瓜糖米分别撒在芋泥的左右边.微火加热熟猪油,蒸过的红枣末下锅搅拌成糊状后浇在芋泥上,用瓜子仁,樱桃在芋泥上装饰成太极图案即可. 特点：著名福州菜,此菜形色古朴大方,芋泥细腻软滑,香甜可口,嵌似凉菜,吃起来却烫口,别具风味.
芋头羹
食料：芋头400克、西谷米150克 辅料： 白砂糖1杯、椰浆1罐 做法： 1. 芋头去皮洗净、切片、蒸熟，趁热碾碎。 2. 西谷米放入5杯开水中煮10分钟，呈半透明时捞出，用冷水略冲，沥干。 3. 清水3杯烧开，加糖煮化，先放芋泥，再将西谷米及椰浆倒入，煮开后关火，即可盛出食用。 注意（1） 芋头碾的时候不必碾得太细，留点颗粒口感会更好，这道甜品冷热食均宜。水烧开才能放西谷米，煮的时候要多搅动，避免粘在一起，不必完全煮到透明，否则过熟口感较差。 （2） 煮好的西谷米冲一下冷水，可增加硬度，且可避免放入汤汁中因涨大而吸掉汤汁。
芋头酥[/B]
做法： 1、 准备芋泥：香芋去皮，切片，上蒸锅蒸熟，捣烂。炒锅里放一些油，倒入适量的糖，倒入芋泥，炒匀，晾凉，团成合适大小的小球，备用。 2、做油酥：1量杯的中筋面粉（All Purpose），4大匙的酥油（这里指的大匙，是Tablespoon，酥油是Shortening，没有的话，可用猪油或者无盐黄油代替），应该加一些芋头酱的，如果没有，想让做出来的东西带点颜色，就胡乱倒了一些可可粉，把油，面，和可可粉混在一起，揉成面团。要比较有耐心一些，慢慢揉就揉成团了，然后，用保鲜膜包好，或者盖上盆盖子备用。 3、做油皮：2量杯的中筋面粉，4大匙的酥油，适量的糖，热水若干。把油，面，糖混在一起，慢慢加入热水，和成跟耳垂差不多软的面团，揉光滑。包好，放在一边松弛20－30分钟。特别提醒一下哈，热水要逐次加，每次加一点点，容易掌握，不要咕咚一下子倒入太多。 4、油皮和油酥都分割成6份，每份油皮擀开，像包包子一样，包入一份油酥，每包好一个，都放到面盆里，盖上盖子保湿。拿出一份包好的，轻轻按扁，用擀面杖擀开，卷起成一个长条，然后，再擀扁，从长的一端卷起，之后，一切2半。注意的是，擀的时候，要小心一些，不要擀破了，把油酥部分露出来，就不会有好看的层次了。 5、把切好的2块剂子，都切口向下，擀扁成面皮。把面皮拿起来，可以看到切口的一面，有一圈一圈的纹路，把这一面向外，包上凉的芋泥球，收紧封口。收口向下，摆在烤盘里。这时，可以看到一圈一圈的条纹，蛮好看的。 6、全部包好以后，放到预热到400F（200C）的烤箱里，烤上20分钟左右，看到颜色变黄就是差不多了，不要烤过火。
第2个回答 2009-01-20
排骨炖芋头
将猪肋排剁成5cm长的小段，在沸水中煮2分钟（待血沫析出），用漏勺捞出，再用热水反复冲洗干净，沥干水分。
芋头削皮，切成4cm见方小块（如果是小芋头削皮即可）。大葱切段。老姜洗净拍散切小块（不用刮皮）。
大火加热炒锅中的油，放入煮过的排骨煎炒2分钟，至表面略出现焦黄色时，加入冰糖、姜块、葱段、干辣椒、大蒜粉、八角（大料）、花椒、桂皮和香叶一起煸炒1分钟。
依次沿炒锅内沿淋入料酒（或黄酒）和老抽，炒匀后加入可以没过排骨的沸水，转入砂锅中，再次沸腾后改小火慢炖1小时。
加入芋头和盐再炖20分钟，离火前撒上香葱小段即可。
香芋扣肉
五花肉煮肉汤留用。芋头去皮，切长方薄片。
"炸油"烧热，先将芋头入锅炸至金黄色捞出。再放入五花肉(皮面向锅底，盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)待冷切片。
放切好的肉片放进一大盆内，放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱、酱油然后把肉片拌匀。
备中碗一只，按照肉一片，芋头一片的顺序排满，剩馀材料再填满，把多余的肉汁倒入碗内，蒸约1小时半至烂，倒出汁反扣在菜盘上，再将汁浇上。用煮熟青菜围边。
拔丝芋头
先把切好的芋头炸酥
锅里放少许油，够润一遍锅就成，不要太多，然后开小火，放入白糖不停翻炒。
等糖差不多化了加少许水（跟润锅的油差不多），继续翻炒，等糖全化，并炒成琥珀色，倒入炸好的芋头，迅速将糖浆裹住芋头，翻炒翻炒，然后就可以装盘啦！
一定要趁热吃，不然就不好吃了~~过程中一定要用小火，糖千万不能炒焦，焦了就苦了。
香芋西米露
把芋头切成小块，方糖大小就行了(太大难煮得熟透)。先切片，再切成小粒。芋头大的话只用一半即可。家里有锅的话，可以先把锅烧热，放进油 和一小片姜片，再倒进芋头块，炒几下，爆香后关火。这个步骤可做可不做，但是事实证明多做这个步骤，煮出来的西米露真的很美味啊！
用碗盛一小碗的西米（注意不可太多，因为西米煮出来会发胀，变得很多。而且，通常芋头西米露都是芋头比较多的）。有的人是会先把西米浸泡一 下的，那是千万不可的——一经浸泡西米就会散开了。煮一小锅开水，在水开的时候，倒进西米。煮的过程中要不断地搅拌，开始的时候西米有些浑浊，那是不要紧 的。一直到西米中间的小白点都慢慢变透明（那时候整颗整颗的西米都变得圆润而透明），关火，盖上盖子，焗一会儿。
过一过冷水，让太过粘稠的西米变得干爽一点。
再煮开水，放进芋头，把火改成小火，一直煮到芋头变得软烂，放进西米，适量的糖（可以是黄糖，冰糖，白糖，但不可过多，因为椰汁或炼奶是有甜味的）。直到芋头和西米露融为一体后，放进椰子露或炼奶。关火。
香芋排骨煲
小排骨洗净,放酱油,淀粉腌一下,然后放入热油中炸,捞出备用。
芋头去皮,切四方块,热油炸至外皮发黄,捞出备用。
油热后,放入蒜末,炒出香味,再放入炸好的排骨,加入料酒,蚝油,糖,盐,水,烧开后改小火烧,直至芋头熟软,放入砂锅中再烧一小会儿。
等汤汁再烧开时,撒上些香菜末就可以了。
芋扣肉
将芋头剥皮，切成六公分长，四点五公分宽，一点二公分厚的长块，用油炸至呈金黄色后捞起；将五花猪肉用水煮至筷条能穿过肉皮捞起，用 针尖在肉皮上均匀地刺上小孔，涂上酱油、蜂蜜酱和白糖，用油炸至肉皮发泡呈黄色，然后切成块，与桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒、葱汁捞匀。将荔浦芋片 和肉拼成排装入肉碗（一块肉夹一块芋头，肉皮朝下），放入蒸锅用旺火蒸一小时即可。
香酥芋条
芋头上笼蒸熟取出，切成长条备用。鸡蛋打入碗内搅匀，用芋条托蛋滚面包渣备用。西红柿制成花放盘中间，黄瓜切月牙形围边。锅上火，油温7成热，下芋条炸至金黄色时，捞出撒上白糖粉即成。
将猪肋排剁成5cm长的小段，在沸水中煮2分钟（待血沫析出），用漏勺捞出，再用热水反复冲洗干净，沥干水分。
芋头削皮，切成4cm见方小块（如果是小芋头削皮即可）。大葱切段。老姜洗净拍散切小块（不用刮皮）。
大火加热炒锅中的油，放入煮过的排骨煎炒2分钟，至表面略出现焦黄色时，加入冰糖、姜块、葱段、干辣椒、大蒜粉、八角（大料）、花椒、桂皮和香叶一起煸炒1分钟。
依次沿炒锅内沿淋入料酒（或黄酒）和老抽，炒匀后加入可以没过排骨的沸水，转入砂锅中，再次沸腾后改小火慢炖1小时。
加入芋头和盐再炖20分钟，离火前撒上香葱小段即可。
香芋扣肉
五花肉煮肉汤留用。芋头去皮，切长方薄片。
"炸油"烧热，先将芋头入锅炸至金黄色捞出。再放入五花肉(皮面向锅底，盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)待冷切片。
放切好的肉片放进一大盆内，放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱、酱油然后把肉片拌匀。
备中碗一只，按照肉一片，芋头一片的顺序排满，剩馀材料再填满，把多余的肉汁倒入碗内，蒸约1小时半至烂，倒出汁反扣在菜盘上，再将汁浇上。用煮熟青菜围边。
拔丝芋头
先把切好的芋头炸酥
锅里放少许油，够润一遍锅就成，不要太多，然后开小火，放入白糖不停翻炒。
等糖差不多化了加少许水（跟润锅的油差不多），继续翻炒，等糖全化，并炒成琥珀色，倒入炸好的芋头，迅速将糖浆裹住芋头，翻炒翻炒，然后就可以装盘啦！
一定要趁热吃，不然就不好吃了~~过程中一定要用小火，糖千万不能炒焦，焦了就苦了。
香芋西米露
把芋头切成小块，方糖大小就行了(太大难煮得熟透)。先切片，再切成小粒。芋头大的话只用一半即可。家里有锅的话，可以先把锅烧热，放进油 和一小片姜片，再倒进芋头块，炒几下，爆香后关火。这个步骤可做可不做，但是事实证明多做这个步骤，煮出来的西米露真的很美味啊！
用碗盛一小碗的西米（注意不可太多，因为西米煮出来会发胀，变得很多。而且，通常芋头西米露都是芋头比较多的）。有的人是会先把西米浸泡一 下的，那是千万不可的——一经浸泡西米就会散开了。煮一小锅开水，在水开的时候，倒进西米。煮的过程中要不断地搅拌，开始的时候西米有些浑浊，那是不要紧 的。一直到西米中间的小白点都慢慢变透明（那时候整颗整颗的西米都变得圆润而透明），关火，盖上盖子，焗一会儿。
过一过冷水，让太过粘稠的西米变得干爽一点。
再煮开水，放进芋头，把火改成小火，一直煮到芋头变得软烂，放进西米，适量的糖（可以是黄糖，冰糖，白糖，但不可过多，因为椰汁或炼奶是有甜味的）。直到芋头和西米露融为一体后，放进椰子露或炼奶。关火。
香芋排骨煲
小排骨洗净,放酱油,淀粉腌一下,然后放入热油中炸,捞出备用。
芋头去皮,切四方块,热油炸至外皮发黄,捞出备用。
油热后,放入蒜末,炒出香味,再放入炸好的排骨,加入料酒,蚝油,糖,盐,水,烧开后改小火烧,直至芋头熟软,放入砂锅中再烧一小会儿。
等汤汁再烧开时,撒上些香菜末就可以了。
芋扣肉
将芋头剥皮，切成六公分长，四点五公分宽，一点二公分厚的长块，用油炸至呈金黄色后捞起；将五花猪肉用水煮至筷条能穿过肉皮捞起，用 针尖在肉皮上均匀地刺上小孔，涂上酱油、蜂蜜酱和白糖，用油炸至肉皮发泡呈黄色，然后切成块，与桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒、葱汁捞匀。将荔浦芋片 和肉拼成排装入肉碗（一块肉夹一块芋头，肉皮朝下），放入蒸锅用旺火蒸一小时即可。
香酥芋条
芋头上笼蒸熟取出，切成长条备用。鸡蛋打入碗内搅匀，用芋条托蛋滚面包渣备用。西红柿制成花放盘中间，黄瓜切月牙形围边。锅上火，油温7成热，下芋条炸至金黄色时，捞出撒上白糖粉即成。
第3个回答 2009-01-23
我爱吃翻砂芋头 呵呵 女士菜
首先把芋头去批切成3×6CM的方条，锅里下油，烧到油很热的时候(大概两分钟,要猛火)就把切好的芋条下锅里炸，然后改下火。不断用铲翻动，不要让芋条粘锅，十分钟后芋条起锅滤油待用。
接着把锅里的油倒起，开大火，下三到四汤匙的水，水开了以后下糖。大概有五到六汤匙就够了(如果很喜欢吃甜的话可以加多点)，不断用铲搅拌糖水，知道白糖彻底融化。这时候就把炸好的芋条到进去，还是要不断翻拌使每一个芋条都均匀的裹满糖水，再下一点椰茸，把火关掉。快速的用铲翻动芋条，使之快速冷却,，最好用风扇一边吹一边翻拌。
会看到芋条的表面有变白的现象，一直翻到全部的糖水凝固变白，就可以起锅了。 就好象芋头掉到地上滚到沙子一样，故名“翻沙芋头”，是不是流口水了，快去做吧,等你的好消息哦
首先把芋头去批切成3×6CM的方条，锅里下油，烧到油很热的时候(大概两分钟,要猛火)就把切好的芋条下锅里炸，然后改下火。不断用铲翻动，不要让芋条粘锅，十分钟后芋条起锅滤油待用。
接着把锅里的油倒起，开大火，下三到四汤匙的水，水开了以后下糖。大概有五到六汤匙就够了(如果很喜欢吃甜的话可以加多点)，不断用铲搅拌糖水，知道白糖彻底融化。这时候就把炸好的芋条到进去，还是要不断翻拌使每一个芋条都均匀的裹满糖水，再下一点椰茸，把火关掉。快速的用铲翻动芋条，使之快速冷却,，最好用风扇一边吹一边翻拌。
会看到芋条的表面有变白的现象，一直翻到全部的糖水凝固变白，就可以起锅了。 就好象芋头掉到地上滚到沙子一样，故名“翻沙芋头”，是不是流口水了，快去做吧,等你的好消息哦
第4个回答 2023-08-30
芋头，是一种常见的食材，它的吃法有很多种。下面我将从烹饪方法、口感、搭配食材等多个角度，为您介绍芋头的吃法，并分享一些制作最好吃芋头的小窍门。
芋头可以通过蒸、煮、炒等不同的烹饪方法来制作。蒸芋头能够保持原汁原味，口感绵软顺滑。将芋头切块后放入蒸锅中，加入适量的清水，蒸熟后即可享用。煮芋头则可使其更加绵糯香甜，煮汤或者做甜点都是不错的选择。而炒芋头则能够赋予其香脆口感和特殊的风味。可以将芋头切成片或块后，与其他食材一起炒制，增加口感层次和美味度。
芋头的口感丰富多样，既可以软糯细腻，也可以香脆爽口。如果您喜欢软糯细腻的口感，可以选择将芋头蒸熟或者用来做甜品，如芋泥、芋圆汤等。而如果您更喜欢香脆爽口的口感，可以选择将芋头切成片状或块状，用油炸或者炒制，制作成芋头片、芋角等美味小吃。
在搭配食材方面，芋头也有很多不同的选择。例如，可以将芋头与糯米搭配制作芋头糯米饭，香甜软糯的口感令人回味无穷。还可以将芋头与牛肉、鸡肉等搭配炖煮，使其入味鲜嫩。芋头也可以与其他蔬菜一起烹调，增加菜品的口感和营养价值。
要做出最好吃的芋头，以下是几个小窍门：在选择芋头时要选用新鲜且质地坚实的。新鲜的芋头质地细腻且不易变色。在处理芋头前要先将其削皮，并用清水冲洗干净以去除表面的泥土和杂质。然后，在切割芋头时要保持均匀大小，这样可以确保其在烹饪过程中均匀受热，口感更好。在烹调过程中要注意火候控制，避免过度蒸煮或者炒制，以免芋头变得过软或过硬。
芋头的吃法有很多种，并且可以根据个人口味和喜好进行选择。无论是软糯细腻还是香脆爽口，都能找到适合自己的芋头烹调方法。通过了解不同的制作方法、口感及搭配食材技巧，我们可以制作出美味可口的芋头料理。希望您能尝试这些吃法，并发现属于自己的最佳芋头美食享受！
芋头可以通过蒸、煮、炒等不同的烹饪方法来制作。蒸芋头能够保持原汁原味，口感绵软顺滑。将芋头切块后放入蒸锅中，加入适量的清水，蒸熟后即可享用。煮芋头则可使其更加绵糯香甜，煮汤或者做甜点都是不错的选择。而炒芋头则能够赋予其香脆口感和特殊的风味。可以将芋头切成片或块后，与其他食材一起炒制，增加口感层次和美味度。
芋头的口感丰富多样，既可以软糯细腻，也可以香脆爽口。如果您喜欢软糯细腻的口感，可以选择将芋头蒸熟或者用来做甜品，如芋泥、芋圆汤等。而如果您更喜欢香脆爽口的口感，可以选择将芋头切成片状或块状，用油炸或者炒制，制作成芋头片、芋角等美味小吃。
在搭配食材方面，芋头也有很多不同的选择。例如，可以将芋头与糯米搭配制作芋头糯米饭，香甜软糯的口感令人回味无穷。还可以将芋头与牛肉、鸡肉等搭配炖煮，使其入味鲜嫩。芋头也可以与其他蔬菜一起烹调，增加菜品的口感和营养价值。
要做出最好吃的芋头，以下是几个小窍门：在选择芋头时要选用新鲜且质地坚实的。新鲜的芋头质地细腻且不易变色。在处理芋头前要先将其削皮，并用清水冲洗干净以去除表面的泥土和杂质。然后，在切割芋头时要保持均匀大小，这样可以确保其在烹饪过程中均匀受热，口感更好。在烹调过程中要注意火候控制，避免过度蒸煮或者炒制，以免芋头变得过软或过硬。
芋头的吃法有很多种，并且可以根据个人口味和喜好进行选择。无论是软糯细腻还是香脆爽口，都能找到适合自己的芋头烹调方法。通过了解不同的制作方法、口感及搭配食材技巧，我们可以制作出美味可口的芋头料理。希望您能尝试这些吃法，并发现属于自己的最佳芋头美食享受！
第5个回答 2023-11-15
芋头是一种常见的食材，它的吃法有很多种。我们可以把芋头切成块状，然后蒸熟或者煮熟。这样做出来的芋头软糯可口，特别适合用来做甜品或者汤。我们还可以将芋头切成薄片，油炸至金黄酥脆，制作成芋头片零食。芋头还可以做成芋泥、芋圆等美食。
要想做出最好吃的芋头菜品，我们需要注意一些技巧。在选择芋头时要选用新鲜、质地紧实的芋头。如果表面有裂纹或者破损，则表明芋头不新鲜。在处理芋头时要彻底去皮，并将其切块后用水浸泡一段时间，以去除其中的淀粉和异味。接下来，在加工芋头时要避免过度搅拌，以免影响其口感。在烹饪过程中要控制好火候和时间，以保持芋头的口感和营养。
除了以上的基本技巧之外，我们还可以尝试一些创新的烹饪方式，来增加芋头菜品的口感和味道。比如，可以将芋头与其他食材搭配使用，如炖排骨芋头汤、糯米饭夹芋头等。我们还可以尝试用芋头做甜点，如芋头泥、芋圆汤等。这样既能满足口腹之欲，又能享受到芋头特有的香甜味道。
芋头的吃法多种多样，我们可以根据个人口味和喜好选择不同的做法。无论是蒸煮、油炸还是加工成甜点，只要掌握好基本技巧，并进行一些创新尝试，就能做出最美味的芋头菜品。希望以上的回答对您有所帮助！
要想做出最好吃的芋头菜品，我们需要注意一些技巧。在选择芋头时要选用新鲜、质地紧实的芋头。如果表面有裂纹或者破损，则表明芋头不新鲜。在处理芋头时要彻底去皮，并将其切块后用水浸泡一段时间，以去除其中的淀粉和异味。接下来，在加工芋头时要避免过度搅拌，以免影响其口感。在烹饪过程中要控制好火候和时间，以保持芋头的口感和营养。
除了以上的基本技巧之外，我们还可以尝试一些创新的烹饪方式，来增加芋头菜品的口感和味道。比如，可以将芋头与其他食材搭配使用，如炖排骨芋头汤、糯米饭夹芋头等。我们还可以尝试用芋头做甜点，如芋头泥、芋圆汤等。这样既能满足口腹之欲，又能享受到芋头特有的香甜味道。
芋头的吃法多种多样，我们可以根据个人口味和喜好选择不同的做法。无论是蒸煮、油炸还是加工成甜点，只要掌握好基本技巧，并进行一些创新尝试，就能做出最美味的芋头菜品。希望以上的回答对您有所帮助！