富氢水，又名水素水（Hydrogen Water），水中溶入适量氢气，在日本称呼氢水为水素水。味道很中性，跟
喝开水或纯净水无分别，无色无味无气。加入氢气的水具有很强的还原功能，可以中和身体血液和细胞里的
活性氧（自由基），水素水的负电位有-300~-500（mv）抗氧能力，即以0为中位，负数数值愈大，代表抗氧能力愈强。
电解水的制作原理及其简单，就是给水通电，因为负极的电子进入水中与氢离子反应可以产生氢气，正极接受来自氢氧根的电子，使后者变成氧气，将正负电解的水分离，负极的水具有还原性，可以饮用。正极的水含有氧自由基或臭氧。可以消毒。也有将两个电解的水混合使用的情况。电解水机首先是在日本制造，也是目前发展，普及率最高的国家。电解水机的最关键部件是电极，因为正电极容易被氧化损坏，所以一般采用电镀的白金作为电极，造价比较高，负电极也会因为被电镀覆盖。