腌黄瓜怎么腌制方法

Question

如题所述

Answer 1

黄瓜的腌制方法如下：
1、黄瓜洗净，把头尾去掉，从中间切开，用勺子把黄瓜种子挖出来，放到太阳底下晒干水分。
2、在锅中把水烧开，放入花椒、八角、辣椒皮、醋、红糖、盐。
3、把黄瓜装入罐中，倒入晾凉后的水即可。

Answer 2

腌制黄瓜1)腌制黄瓜的腌制方法主要原料:10斤黄瓜切成几片辣椒2斤盐1-1.5斤酱油5斤白酒7两白糖7两味精2两生姜2两大蒜两片1斤做法:将切好的黄瓜和辣椒放入盆中，上面放一层盐，用盐捞出，晾一天， 把酱油放在锅里煮，把煮好的酱油里的白糖和味精融化，放凉，然后倒入坛子里，然后就可以放黄瓜和辣椒了。
(2)——如何做出好吃的黄瓜咸菜食材:黄瓜10斤、青椒2斤(最好是辣的，这样才好吃)食材:盐1斤、酱油2斤、糖2斤、姜2斤、蒜5斤、味精2斤、大料2种制作方法:
1.将黄瓜切成条状或块状，青椒切成薄片，加入1kg盐搅拌，浸没12小时。然后用重物将浸泡过的黄瓜和辣椒的水分去除。(我的方法是用笼屉，在蒸笼底部垫一个碗支撑重量，然后把黄瓜和辣椒放在笼屉上，盖上一层保鲜膜，上面放一个盆，盆里放上水，把黄瓜压一整天。有条件的可以用石头压，注意一定要除去水分，否则黄瓜会坏的)
2.36小时后，拿一个干净的盆(没有水，一定要擦干)，把压好的黄瓜放在盆里，把酱油倒进去，千万不要碰黄瓜。(如果酱油是散装的，要加热、煮沸、冷却)；姜切成大块，蒜压平，放入，再放入糖、味精、大料搅拌。
(3)美味咸黄瓜的腌制方法食材:黄瓜10斤、盐2斤、醋1斤、糖1斤、味精4两、花椒5两、花椒1包、蒜8两。方法:一、黄瓜洗净晾干；2.将控好的黄瓜放入缸中，加盐，压在石头上，腌制三天。三三天后取出黄瓜，控制一天。4.将黄瓜放入缸中，将处理好的大蒜和红辣椒按比例混合，将味精、花椒、米醋、白糖一起煮沸，冷却后倒入缸中。)三天后就可以吃了。将切好的黄瓜撒上盐，腌制2小时，拧干水分，加入味精、糖、辣椒油、香油，即可食用。特点:香脆麻辣。

Answer 3

腌黄瓜的做法    

食材用料    

黄瓜 两根    

蒜 一头    

盐 7克    

酱油 90克    

白醋 6克    

白糖 10克    

白酒 一勺    

红辣椒 适量    

植物油 2勺    

香油 少许    

味精 1克    

花椒粒 20粒    

步骤：    

1、    将黄瓜清洗干净    

2、    将黄瓜切成小条，再加入盐腌制三个小时到5个小时。    

3、    盐把黄瓜里的水分腌出来以后，把水倒掉，把黄瓜攥一攥，待用。    

4、    蒜去皮，切片，备用    

5、    碗里装好酱油，醋，白糖，小蝶装好红辣椒段，花椒粒    

6、    小火，加入植物油，稍微有点温度就把辣椒和花椒粒加入锅中，晃动两下锅    

7、    再把酱油，白醋，白糖加入锅中，一直都是小火 （如果怕辣椒糊，辣椒加完就关火，等酱油白醋，白糖加入后再开小火）白糖化开马上关火    

8、    把步骤7倒入腌好的黄瓜条和蒜片中    

9、    再加入一勺白酒，味精，香油，拌匀，放冰箱冷藏一晚，就可以吃喽    

低脂零卡的秘制腌黄瓜的做法    

食材用料    

黄瓜 2根    

小米椒 3个    

大蒜 5瓣    

姜 3片    

花椒 3g    

八角 2个    

生抽 3勺    

老抽 1勺    

陈醋 2勺    

蚝油 1勺    

白糖 1勺    

盐 1勺    

步骤：    

1、    黄瓜洗净切条去掉黄瓜心，    

2、    加一勺盐拌匀腌制半小时，    

3、    倒掉水分，    

4、    蒜切片，姜切丝，小米椒切段。    

5、    趁腌黄瓜的时候调个酱汁：生抽3勺+陈醋2勺十老抽1勺十蚝油1勺十白糖1勺，搅拌均匀。    

6、    锅中热油，爆香蒜片、姜丝、小米椒、花椒、八角，    

7、    倒入酱汁，搅拌均匀关火晾凉，    

8、    和黄瓜条拌匀腌制2小时，完成！    

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Answer 4

怎样腌制黄瓜10斤黄瓜的配料，