鸡蛋韭菜馅饺子怎么调馅

Question

如题所述

Answer 1

韭菜鸡蛋馅饺子的调馅方法如下：

工具和材料：碗、筷子、炒锅、盆、盘子、勺子、鸡蛋、盐、纯净水、食用油、胡椒粉。

1、鸡蛋打入碗里，加盐，加点水，搅拌。加水是为了更嫩，不加也没问题，加盐是为了入味均匀。

2、热锅，放油，倒入蛋液，用筷子快速搅啊搅，炒到自己喜欢的熟度就可以出锅了。

3、韭菜洗干净，晾晾，不要湿哒哒的，然后切碎。

4、淋入2勺食用油搅拌均匀，然后放入炒熟的鸡蛋，再加上点食盐和胡椒粉调味，充分搅拌均匀即成馅料。

韭菜的挑选技巧

1、看叶子的饱满度

我们在挑选韭菜的时候，最直观的就是看韭菜叶子，这里我们要选择宽厚比较适中的韭菜，这样才能是正常生长出来的韭菜。如果韭菜叶比较厚实，而且摸起来也比较软的，那就说明这个韭菜是新鲜的。相反如果韭菜叶子比较干，而且摸了韭菜叶子感觉很薄，那这样的韭菜叶子就不饱满，所以吃着也会很干，没有味道。

2、看颜色

买韭菜的时候我们也可以看韭菜叶子的颜色，韭菜叶子的颜色不能是浅绿色或者是太过于墨绿色，要选择介于两者之间的颜色会好一点。除了看韭菜叶子，我们也来看一下韭菜根茎的颜色，韭菜根茎要是看到带有一点土，去掉这些土之后是嫩白的，而且根茎也比较饱满，那这样就是我们想要的优质韭菜了。