白面锅盔
主料
面粉500g 酵母粉2g
油酥：面粉50g 油酥：花椒粉适量
油酥：盐适量 油酥：玉米油适量
白面锅盔的做法步骤
1. 酵母加温水混匀加入面粉中搅拌至絮状
2. 揉好面团，我这里用的厨师机省力
3. 然后做油酥，50g面粉小火炒到微黄
4. 加入盐和花椒粉
5. 加入油，我这里用的之前做葱油面做剩的葱油
6. 面团揉好后休息五分钟，分成两份。然后后擀开，抹上之前做好的油酥，撒上芝麻
7. 像折被子一样折好，休息五分钟
8. 擀开撒上芝麻，在平底锅上烙上色，不用放油
9. 翻面烙
10. 烙好后
11. 放入预热好的烤箱，170度，10分钟
12. 出锅
13. 我这个做的是锅盔炒回锅肉，就切了小块
小贴士
我这里做的是准备炒菜的，所以单个做得很大，平时用来灌凉粉吃的可以做小一些。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-01-11
白面锅魁的制作材料：
面粉1000克，老酵面100克，小苏打粉适量，熟猪油、熟菜籽油各少许。
白面锅魁的特色：
外酥内空松，面香味浓。
教您白面锅魁怎么做，如何做白面锅魁
1.将面粉放在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水揉匀，用湿布盖好，待发酵后，加入小苏打粉揉匀，搓成长条，摘成20个剂子。
2.每个剂子分别揉后，用很少一点面沾熟猪油包入面剂内搓成圆团，按扁，用擀面杖擀成圆饼，即成锅魁生坯。
3.鏊子上炉，烧至七成热时，抹一遍熟莱籽油，放上生坯，用手来回转动，烙至皮硬、略起芝麻点时，放入炉内烘烤至熟即成。
白面锅魁的制作要领：
1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；
2.小苏打粉用量要适当，过多面团易发黄；
3.入炉烘烤时不宜用旺火，以免外焦里不熟。
面粉1000克，老酵面100克，小苏打粉适量，熟猪油、熟菜籽油各少许。
白面锅魁的特色：
外酥内空松，面香味浓。
教您白面锅魁怎么做，如何做白面锅魁
1.将面粉放在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水揉匀，用湿布盖好，待发酵后，加入小苏打粉揉匀，搓成长条，摘成20个剂子。
2.每个剂子分别揉后，用很少一点面沾熟猪油包入面剂内搓成圆团，按扁，用擀面杖擀成圆饼，即成锅魁生坯。
3.鏊子上炉，烧至七成热时，抹一遍熟莱籽油，放上生坯，用手来回转动，烙至皮硬、略起芝麻点时，放入炉内烘烤至熟即成。
白面锅魁的制作要领：
1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；
2.小苏打粉用量要适当，过多面团易发黄；
3.入炉烘烤时不宜用旺火，以免外焦里不熟。
第2个回答 2018-01-11
主料
面粉500g 酵母粉2g
油酥：面粉50g 油酥：花椒粉适量
油酥：盐适量 油酥：玉米油适量
白面锅盔的做法步骤
白面锅盔的做法图解11. 酵母加温水混匀加入面粉中搅拌至絮状
白面锅盔的做法图解22. 揉好面团，我这里用的厨师机省力
白面锅盔的做法图解33. 然后做油酥，50g面粉小火炒到微黄
白面锅盔的做法图解44. 加入盐和花椒粉
白面锅盔的做法图解55. 加入油，我这里用的之前做葱油面做剩的葱油
白面锅盔的做法图解66. 面团揉好后休息五分钟，分成两份。然后后擀开，抹上之前做好的油酥，撒上芝麻
白面锅盔的做法图解77. 像折被子一样折好，休息五分钟
白面锅盔的做法图解88. 擀开撒上芝麻，在平底锅上烙上色，不用放油
白面锅盔的做法图解99. 翻面烙
白面锅盔的做法图解1010. 烙好后
白面锅盔的做法图解1111. 放入预热好的烤箱，170度，10分钟
白面锅盔的做法图解1212. 出锅
面粉500g 酵母粉2g
油酥：面粉50g 油酥：花椒粉适量
油酥：盐适量 油酥：玉米油适量
白面锅盔的做法步骤
白面锅盔的做法图解11. 酵母加温水混匀加入面粉中搅拌至絮状
白面锅盔的做法图解22. 揉好面团，我这里用的厨师机省力
白面锅盔的做法图解33. 然后做油酥，50g面粉小火炒到微黄
白面锅盔的做法图解44. 加入盐和花椒粉
白面锅盔的做法图解55. 加入油，我这里用的之前做葱油面做剩的葱油
白面锅盔的做法图解66. 面团揉好后休息五分钟，分成两份。然后后擀开，抹上之前做好的油酥，撒上芝麻
白面锅盔的做法图解77. 像折被子一样折好，休息五分钟
白面锅盔的做法图解88. 擀开撒上芝麻，在平底锅上烙上色，不用放油
白面锅盔的做法图解99. 翻面烙
白面锅盔的做法图解1010. 烙好后
白面锅盔的做法图解1111. 放入预热好的烤箱，170度，10分钟
白面锅盔的做法图解1212. 出锅