第1个回答 2017-12-24
1.
牛尾洗净后，放入清水里浸泡12个小时去血水，每四个小时换一次水
2.
将浸泡牛尾的水倒去，再将牛尾稍作清洗
3.
将洗净的牛尾倒入锅内，再倒入适量清水，水量以没过牛尾为宜
4.
待锅内水沸，浮沫起，关火
5
将焯煮牛尾的汤汁全部倒去
6.
将焯过水的牛尾放置在水龙头下，流水冲去浮沫
7.
将冲去浮沫的牛尾放置在砂锅或是深锅中
8.
倒入3L清水
9.
将洋葱去外皮后，对半切开以后，在横腰切对半，大葱切一长段，姜切片
10.
依次加入大葱，洋葱，姜片后，盖上锅盖
11.
大火煮沸汤汁以后，撇去少量浮沫，转小火
12.
小火炖煮1.5-2个小时以后，用捞勺将洋葱，大葱，姜片捞出
13.
继续熬煮3个小时后，待汤汁呈奶白色，牛尾上的肉轻松脱骨即可
14.
将牛尾汤装入石锅内，加少许盐，胡椒粉调味
15.
再加少许大葱圈即可
16.
奶白色的牛尾汤就完成了，可搭配米饭食用
17.
倒入米饭
18.
用勺子将米饭和牛尾汤混合
19.
正确的吃饭是，吃的时候，勺一勺米饭，搭上牛尾和泡菜一同塞进嘴里即可
烹饪技巧
1、为了熬煮出来的牛尾汤清澈奶白，在熬煮的过程中要将熬煮出来的油花撇去；
2、韩国泡菜是韩国料理的基本，是韩国人每日每餐都食用的基本小菜，也是烹制一些韩国料理的美味配料，所以，可以在家中做一些泡菜常备，泡菜越老越好吃哦；
3、韩式牛杂碎汤的做法与牛尾汤相似，唯一不同的就是，牛杂碎在熬了2-2.5小时左右的时候要捞出，牛骨继续熬煮至汤成奶白色，吃的时候，将牛杂碎切好，浇上汤汁，码上大葱即可。