毛肚火锅应煮1~3分钟左右即可，这个时间的毛肚是最脆最爽口的，也可根据个人口味进行调整。
吃火锅的时候很多人都比较热衷于涮毛肚，但是毛肚一定一定要掌握好时间，因为如果毛肚煮的时间太长，毛肚会呈现卷起状态，变得十分的硬，失去本身的爽脆感，咬不烂，让人难以下咽，所以时间不能太久。但时间太短也不可以，太生容易感染寄生虫。
扩展资料：
牛是复胃反刍动物，有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃4个胃室。毛肚是指牛的瘤胃。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。
火锅烫菜具体时间表：
1、普通肉类：老肉片、三线肉、酥肉、牛羊肉等。
这些都是生活中常见的肉类，但肉片厚薄程度不同，煮的时间也不同，一般说来，应该煮10~15分钟左右才能全熟。
2、鱼虾：鳝鱼、泥鳅等。
鱼类常年生活在水里，身上含有寄生虫或微生物，且吃鱼虾讲究生鲜，食客往往将带血的泥鳅、鳝鱼等直接放进锅里，此时就更应注意多煮一会，至少15分钟以上。
3、内脏：毛肚、鸭肠、郡花、黄喉等。
很多人喜欢将毛肚、鸭肠等涮一涮就入口，这样比较酥脆。但内脏都可能含有细菌，建议至少要烫上1~3分钟，全熟了方可入口，至于脑花、血旺这些，则要煮更久。
4、蔬菜：土豆、绿叶蔬菜、豆皮等。
素菜分为两种情况，一是绿色蔬菜，如香菜、空心菜、白菜这些常见菜，煮久了的话反而会损害其水溶性维生素，影响营养，如番茄之类更可直接生吃。但豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白，容易滋生细菌，因此要烫上两三分钟才保险。
参考资料来源：百度百科--火锅烫菜时间表
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