炸肉丸子淀粉和肉的比例是10:1,下面是具体做法:
准备材料:猪肉泥350克,牛肉糜150克,小葱3棵,姜泥适量,花椒粉1小匙,白胡椒粉1/2小匙,盐适量,淀粉50克,鸡蛋1个,芹菜丁少许,油1L
1、将准备好的小葱洗净,切成粒备用。
2、猪肉泥和牛肉泥放入容器中,加入葱粒和姜泥。
3、接着加入盐、花椒粉、白胡椒粉。
4、容器中打入准备好的鸡蛋。
5、加入准备好的淀粉。
6、用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
7、然后加入芹菜丁搅拌均匀。
8、干锅倒入食用油,烧至七成热。
9、左手抓起肉泥,虎口挤出肉丸。
10、拿勺子将挤出的肉丸挖下,放入油锅中。
11、中小火炸至肉丸慢慢浮起变成金黄色即可。
12、肉丸炸好后捞出沥油即可食用。