怎样炸肉丸子淀粉和肉的比例是多少

Question

如题所述

Answer 1

炸肉丸子淀粉和肉的比例是10：1，下面是具体做法：

准备材料：猪肉泥350克，牛肉糜150克，小葱3棵，姜泥适量，花椒粉1小匙，白胡椒粉1/2小匙，盐适量，淀粉50克，鸡蛋1个，芹菜丁少许，油1L

1、将准备好的小葱洗净，切成粒备用。

2、猪肉泥和牛肉泥放入容器中，加入葱粒和姜泥。

3、接着加入盐、花椒粉、白胡椒粉。

4、容器中打入准备好的鸡蛋。

5、加入准备好的淀粉。

6、用筷子顺着一个方向搅拌上劲。

7、然后加入芹菜丁搅拌均匀。

8、干锅倒入食用油，烧至七成热。

9、左手抓起肉泥，虎口挤出肉丸。

10、拿勺子将挤出的肉丸挖下，放入油锅中。

11、中小火炸至肉丸慢慢浮起变成金黄色即可。

12、肉丸炸好后捞出沥油即可食用。

Answer 2

淀粉和肉的比例是1：10，炸肉丸具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：猪肉泥500克，小葱 1棵，姜泥 3g，花椒粉 1勺，白胡椒粉 0.5勺，盐 3g，淀粉 50克，鸡蛋 1个，芹菜丁 5g。

1、第一步使用菜刀把葱切好，放一旁备用。

2、然后把猪肉泥与葱粒、姜泥放一起，用筷子拌匀。

3、放入准备好的盐、花椒粉、白胡椒粉，拌匀。

4、磕入鸡蛋。

5、放入淀粉。

6、搅拌均匀。

7、放入芹菜拌匀。

8、锅内放油加热。

9、用手挤出肉丸。

10、把丸子放入锅中炸。

11、炸到金黄色。

12、捞出，冷却一会放入盘中，这样就已经完成了。

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Answer 3

原料 肉馅（三成肥七成瘦）400克， 配料 姜，葱 调料 料酒2勺（约30毫升），盐半茶匙（约2克），生抽酱油1勺（约15 毫升），绵白糖1勺（约8克），淀粉2勺（约16克），高汤或水调丸子馅时， 如果加入淀粉过多，会使炸出的丸子发硬，失去弹性，没有松软嫩的特点。正确的加法是，每500克肉馅加入100克水淀粉即可。本回答被提问者和网友采纳

Answer 4