第1个回答 推荐于2019-08-23
鲫鱼汤一般要炖煮20-30分钟，鲫鱼汤的做法如下：
鲫鱼汤的做法
用料：鲫鱼一条、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量（根据自己的口味添加）
1、首先先把鲫鱼洗干净，刮掉鱼鳞，放在一旁备用。
2、然后把葱和姜洗干净，再把葱切成段儿，姜切成片，备用。
3、锅烧热，放入适量的油，将鲫鱼、葱段、姜片、料酒放入，煎至两面金黄。
4、开大火加入开水，大火煮五分钟后加入适量的盐，再改中小火继续煮十五分钟。（想要鲫鱼汤奶白浓香，下油锅煎的步骤很重要，一定要煎至两面金黄，加水时一定要是开水。水一定要一次性加足，中途不能二次加水）。
5、盛出加上葱花，（鲫鱼汤本身就很鲜美，所以不建议加鸡精味精）。
第2个回答 推荐于2019-09-18
大火煮5分钟后改中小火煮15分钟，一共20分钟。
准备材料：鲫鱼、葱、姜、盐、料酒。
一、第一步用清水将鲫鱼反复清洗，去除内脏，放在旁边备用。
二、然后将准备好的葱切段儿，姜也要切片，放在一旁备用。
三、锅烧热，放入适量的油，将鲫鱼放入，煎至两面金黄，继续煎一分钟左右。
四、开大火加入开水，大火煮五分钟后加入适量的盐，再改中小火继续煮十五分钟。
五、最后盛出加上葱花儿，一道美味营养的鲫鱼汤就完成啦。
第3个回答 2014-06-26
做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。步骤如下：买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；准备好香葱三根，洗净，打结备用；切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；加味精，煮两分钟。同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。^_^，美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了，还有香喷喷的鱼肉本回答被提问者和网友采纳
第4个回答 2019-12-23
鲫鱼炖汤最好一次性加够水中途不要续加水，那样炖出的鲫鱼汤很白。鲫鱼最好大火炖开后小火慢炖大概需要40分钟左右就可以炖出一锅雪白的鲫鱼汤了