第1个回答 2020-10-30
介绍：
秋天栗子开始成熟，中医认为，板栗“补脾健胃、补肾强筋、活血止血”。鸡肉的性味甘温，主治功用十分广泛，不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等，效益都很显著。秋天喝板栗炖鸡汤，正合秋季补肾的道理。
主料：
三黄鸡1只，板栗150克。
调料：
盐、料酒、葱段、姜片。
做法：
1、三黄鸡清洗干净，用沸水焯一下，从脊背处劈开，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成块，在沸水中焯5分钟后，去除血水备用；板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。
2、在锅中加入清水，将鸡块及板栗仁、葱段、姜片、料酒一起放入锅中，小火炖40分钟后加盐调味即可。
小贴士：
板栗比较难剥，可以在板栗的外壳上用刀划个十字，用油炸一下，再剥皮就比较容易了
第2个回答 2020-10-30
最近很多朋友咨询关于板栗炖鸡汤的做法大全的问题，今天的这篇经验就和大家聊一聊这个话题，希望可以帮助到大家。
板栗炖鸡的用料
板栗 300克鸡 1只红枣 适量枸杞 1把葱 2根姜片 适量蒜 适量八角 适量桂皮 适量花椒 适量
板栗炖鸡的做法步骤
步骤1
准备好食材：鸡肉、板栗、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒。
步骤 2
锅热油，倒入食用油，放入花椒炸香，不喜欢花椒的可以把花椒盛出去丢掉，放一半姜，一半蒜爆香。
步骤 3
倒入鸡肉翻炒，翻炒过程中加少许盐，鸡精，料酒调味。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
翻炒至鸡油全部熬出。
步骤 5
加入适量的水，可以稍微多一点水，因为后面还要放板栗。再放入八角、桂皮、葱、姜、蒜。
步骤 6
约20分钟鸡肉炖出香味后放板栗。
步骤 7
大火炖10分钟后待鸡肉、板栗熟透，根据口味适当调味即可。
第3个回答 2020-10-30
板栗鸡汤
食材
鸡肉小半只、板栗150g、胡萝卜1根、莴笋1根、西洋参10片、枸杞50粒、老姜5片、大葱4小段、食盐适量、胡椒粉适量。
做法
1、新鲜鸡肉处理干净后，斩块；
2、板栗提前去壳洗净，胡萝卜切成滚刀状；备好西洋参片、葱段、姜片；
3、鸡肉放进锅里，倒入清水，放入姜片、葱段，大火煮开转中火，再煮1分钟；
4、焯水后的鸡肉用流动水洗净，放进炖盅里，再放入另外准备的姜片，葱段、西洋参片；
5、加够足量的清水，后面不再加水，所以这次一定要加够；
6、炖盅通电，选择“肉类”，炖1个小时；
7、另外再准备一根莴笋、适量枸杞；将莴笋去皮洗净切成滚刀状；枸杞提前用清水浸泡几分钟，洗净备用；
8、1个小时后，捞出姜片，葱段；放入莴笋、胡萝卜、板栗，再炖一个小时；
9、起锅前半小时，放入枸杞，调入适量胡椒粉，调入适量食盐，搅拌均匀；
10、炖汤共用时间2.5个小时，鸡汤炖好后，趁热食用哦。
板栗参鸡汤
食材
母鸡半只、板栗十个、胡萝卜一根、葱两段、姜两块、西洋参8克、枸杞子20粒、盐一点五茶匙、胡椒粉一茶匙。
做法
1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水。
2、焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。
3、捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时。
4、放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。
5、可以根据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。
红松菇板栗炖小鸡汤
食材
鸡腿肉200克、红松菇100克、板栗100克、土豆1个、葱花10克、姜5克、八角1块、花椒粒5克、酱油15ml、玉米油15ml、盐4克、糖10克。
做法
1、加入土豆栗子炒一会儿。
2、红松菇洗净泡发六小时以上。
3、锅里倒入适量水烧开加入鸡肉煮沸去处血水，浮末，取出过冷水。
4、取炒锅加热倒入适量油烧热，加入花椒粒炸香，取出，加入葱花，姜片，八角爆香，加入鸡肉翻炒片刻，加入酱油，糖，盐，少许水盖锅盖焖五分钟。
5、加入土豆栗子炒一会儿，加水鸡肉烧开。
6、为了使食材更加软烂入味，转用砂锅继续炖至鸡肉熟，咸鲜美味的滋补鸡汤出锅了！
板栗鸡汤
食材
栗子160g、鸡1只、瘦肉200g、红枣4片、椰子1个、姜2片、盐适量。
做法
1、栗子去外壳，鸡洗净，斩成大件。
2、锅里的水烧开后，放入鸡块和瘦肉。焯一下水，去掉血腥味。
3、小锅里装水烧开后，放入栗子，用热水烫过的栗子，外衣很容易去掉。
4、椰子切片，红枣去核，姜片、椰子放入装有水的汤锅内。
5、放入鸡块和瘦肉，放入栗子。
6、文火煮沸后改小火煮1.5个小时，最后加盐盛起即可。
板栗乌鸡汤
食材
乌鸡1只、新鲜板栗20个、灰枣8个、盐适量、清水适量。
做法
1、乌鸡清洗干净后沥干水份剁成块。
2、砂锅里加入适量的清水（水的量建议没过鸡肉5cm~10cm），水烧开后放入剁好的乌鸡，煮开后去掉表面的浮沫，然后盖上盖子小火慢慢炖。
3、新鲜板栗装碗中，加入2g左右盐和适量滚开水浸泡3~5分钟。
4、用剪刀把浸泡过的板栗剪一个小口，就很容易将壳和皮去掉。
5、大约炖半小时左右后，打开砂锅盖。
6、加入去壳、去皮后的板栗，盖上盖子继续小火慢慢炖。
7、再炖半小时后，打开砂锅盖，加入洗净的灰枣和适量盐，再次盖上砂锅盖继续小火慢炖15分钟左右关火。
板栗虫草花鸡汤
食材
土鸡1个、鸡腿5个、板栗1碗、姜适量、盐适量、油适量。
做法
1、把土鸡砍块，另外那5个鸡腿不用砍，虫草花一盒，板栗1碗，姜一块。
2、把姜片鸡块放入锅里烧开，把浮沫去掉。
3、转小火煲1.5小时。
4、加入虫草花大火烧开，再转小火煲20分钟。
5、加入板栗大火烧开再转小火煲10分钟后，加入盐再煲20分钟。
6、板栗清甜汤美味，这个汤不需要加其他配料，原汁原味的非常好喝。
板栗土鸡汤
食材
土母鸡半只、板栗一袋、干香菇几朵、松茸菇几朵、盐适量。
做法
1、新鲜土鸡处理清洗干净。
2、把鸡砍成大小差不多的块。
3、锅里烧开水，把鸡块焯血水。
4、板栗仁洗一下。
5、焯过水的鸡肉用清水冲洗干净。
6、把鸡肉、板栗仁放入砂锅内。
7、放入洗干净的锅内，加适量的水，盖上盖子，大火烧开，小火慢炖三个小时后调入适量盐大火滚两分钟关火。
板栗鸡汤
食材
板栗干100克、土鸡半个、枸杞1小把、百合干20克、胡椒粉2克、米酒3大勺、盐3克、温水适量。
做法
1、板栗可以换成新鲜的，要是新鲜的，最后出锅前10分钟再放入，以免煮得过于软烂了哦。
2、将板栗干和百合枸杞分别用清水浸泡5分钟左右，捞出沥干水分备用。
3、热锅，双喜麦饭石锅里倒入适量的油，先把姜片放入爆香，记得小火不要爆焦了。
4、倒入沥干水的鸡肉，转大火，把鸡肉快速翻炒开来。
5、看到鸡肉开始变色，倒入3大勺米酒，翻炒开，此时米酒的香气和鸡肉的肉香香遍整个房子，太好闻了。
6、把板栗干倒入锅内，翻炒均匀，倒入胡椒粉拌匀后就可以进行下一步了。
7、倒入适量的温水，将百合干和枸杞一起倒入锅内，大火煮沸，要是用新鲜百合的，要在出锅前10分钟再放入。
8、大火煮沸后盖上锅盖，转小火焖煮半小时，最后掀开盖子加入盐调味即可出锅。
萝卜板栗煲乌鸡汤
食材
板栗15粒、乌鸡半只、瘦肉300g、姜3片、白萝卜半个、元肉适量、薏米适量、红枣2个、枸杞适量、麦冬适量、盐适量。
做法
1、肉类飞水洗干净待用。（乌鸡去皮）
2、把材料全部放入锅里，出枸杞外。
3、放入清水（大概2500mL），汤煲到1小时放入枸杞继续煲，全程1.5小时即可。
板栗鸡汤
食材
土鸡1只、板栗适量、姜适量、葱适量、精盐少许。
做法
1、板栗去壳后，在开水锅中焖煮一至二分钟停炎。捞出几个剥完再捞，凉了不好剥可以回锅再烫一下。
2、鸡一只，处理干净。
3、少许油，加入姜葱，爆炒一下鸡块。
4、把鸡块加入开水锅中。烧开，转中小火炖1小时左右。如果是老鸡需要炖的时间长一些。
5、出锅前二十分钟加入板栗炖熟即可。
6、加盐调味可享用。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
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