第1个回答 2020-04-28
第2个回答 2018-01-04
用料
牛肉，2份量 400克
大米、糯米 70克30克
蒜米、香菜 各适量
腌肉调料：
姜米、蒜米 各10克
酱油、醪糟 7克20克
豆瓣酱、生菜籽油 各30克
花椒粉、五香粉 各适量
鸡粉、水 各适量
川味粉蒸牛肉的做法
两种米混合用水过一下，晾干，热锅
，中小火炒黄磨成粗米粉
牛肉洗净沥水，横着纹路切成薄片
准备好材料：生菜籽油、姜蒜末、酱
油、醪糟和豆瓣酱、粗米粉、切好的
肉片
依次放入腌肉调料，充分均匀，腌制
15分钟；倒入粗米粉加入适量水拌匀，再次腌制10分钟
小蒸笼垫上一层荷叶或粽叶，将拌好
的牛肉码入笼中，上蒸锅蒸50分钟左
右（蒸30分觉得较干可撒一次水）
趁热撒上蒜末、香菜拌匀享用
小贴士