求营养配餐的方法

Question

如题所述

Answer 1

营养博士健康管理软件包含：营养分析系统、智能化配餐、及营养门诊健康管理等模块。为您提供一个功能齐全的营养分析、评估、预测、为各类人群提供有针对性的健康指导的辅助平台, 软件历经八年研发历史，-广泛适用于医院、社区健康管理、军队、学校、幼儿园、养老院等，亦可用于教学或科研机构，具有功能强大，灵活高效等优点：
 全力打造健康咨询、营养门诊平台。结合咨询者体质和健康现状的客户资料管理、医嘱管理、个性化的智能配餐,到最后形成带量食谱分析、一周食物分析总表和健康管理建议报表。内含多个病种的膳食治疗原则，全智能化自动确定食物重量，灵活的Excel 表格支持远程咨询。
 手工与自动灵活结合，全方位自定义参数管理 自动调入和手工微调相结合。不同年龄和体重阶段有不同的配餐标准。 非常便捷的个性化营养配餐与膳食建议，医嘱管理建立流程，自定义每一餐，自定义编辑食物原料，本模块方便使用者搭建结合当地饮食习惯和自身特点的个性化配餐数据库，即作为智能配餐的依据 ，同时也是在建立与完善健康管理档案
 精准的营养分析评价系统 智能配餐模块能够按照使用者已经定义好的配餐标准参数生成配餐结果，并自动显示各项营养素与国家标准的对比详表。我们为手工微调设计多个小工具，例如可分类进行营养素贡献率高低排序，以便进行配餐调整。配平过程快速准确。 团体配餐也一直是营养博士的强项。可以以数字分析和文字分析2种形式对对多人多天的膳食进行系统完整分析
 细化版本特点，加强临床营养，突出专业化特点。
2007我们陆续推出孕妇幼儿、运动营养等专项版本。对于妇保医院和幼儿园，系统附带各年龄阶段各品牌奶粉、钙片等用法用量，以及身高体重综合评价系统。并不断强化运动营养模块，结合咨询者身体现状提出包括合理化日常生活规律建议的健康综合建议。、医学版为糖尿病、痛风病、甲亢、流食等上百种病症提供了专业的配餐标准和配餐实例。两千多个营养菜肴、并可提供40多种营养素的数据详细分医务人员很容易根据每个特殊病人病情的进展程度制定营养计划，实施病人的营养改进。
 独特的多份数多报表打印系统：
软件改版后，引进“份数”的观念。以前主要是明确重量单位，强调精确配餐。在快餐等行业每份菜肴和快餐的重量是固定的。所以我们在统计方面引入“份数”作为配餐单位。而在份数的定义上，用户可以自己灵活定义和掌握。在4。0版本中可以很方便的通过添加统计内容进行多天历史记录统计。针对快餐行业，我们还有销售管理系统，可以输入成本，销售单价等数据，自动计算销售额和利润。
 强化ybs系统，提供完善的交流平台。ybs交流系统是一个强大的交流平台， 包括菜肴、食谱、配餐标准、医嘱等大量信息，在海量存储－非线性超链－双向互动的技术支持下，对〖文本、图像等〗数字信息进行跨时空传播 。用户可以根据各地的饮食习惯添加内容。大家分享各自的营养观点，配餐数据。

Answer 2

营养配餐在国外十分普遍，但在国内却尚未引起人们重视。

营养配餐，就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，即达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。

热能是生命活动的热源，缺少热能，人体中血糖下降，就会感觉疲乏无力，进而影响工作、学习的效率，但热能贮存过多，会使人体发胖，也会引起多种疾病。

蛋白质是人体最需要的营养物质之一，人体的一切器官、细胞都是由蛋白质所构成，人体蛋白质平均每80天就要更新一半。因此，摄入蛋白质不仅是儿童、青少年身体成长的需要，也是成年人的需要。
均衡膳食首先要满足人体对热量的需要，三大产热营养素在总热量中的百分比应当是：蛋白质10％～15％，脂肪20％～30％，碳水化合物55％～65％。

均衡膳食还包括各种维生素和矿物质的摄取量。只有营养结构合理，身体才能健康。要进行营养配餐，首先要了解各种食物的营养成分及其含量，然后根据人体对热能、蛋白质、矿物质、维生素的需要，选择搭配食物，进行合理烹调。其次，每天三餐总食量的分配，按3：4：3的比例较为合理，即早餐占30％，午餐占40％，晚餐占30％。

中国营养配餐网

第一套
早餐
●无糖牛奶750ml（3袋）
●切片面包5片
●卤鸡蛋3个
●拌豇豆（约150g）
●樱桃西红柿10个左右
●酱菜一小碟

午餐

●米饭（250～300g）
●白萝卜清炖羊肉（羊肉250～300g，白萝卜750g）
●锅塌豆腐（豆腐约250g，鸡蛋一个）
●蒜苗炒水发木耳（水发木耳约100g）

晚餐
●龙须面（100g）
●玉米面发糕（250g）
●香菇肉末盖浇南豆腐（豆腐约250g）
●干炸小黄花鱼（250g）
●醋烹绿豆芽（500g）

第二套
早餐
●速食牛奶燕麦片粥（100g）
●花卷三个（150g）
●鸡肉泥肠（100g）
●香菜拌豆腐丝（约100g）
●黄瓜一根洗净切三段
●酱菜一小碟

午餐
●米饭（250～300g）
●洋葱炒鸡蛋（鸡蛋两个）
●红烧草鱼（500g）
●香菇油菜（200g）
●魔芋丝汤

晚餐
●红豆米饭
●山菌三鲜沙锅（牛肝菌、鱿鱼150g，海米25g）
●梅干菜蒸小排
●清炒油麦菜（300g）
第三套
早餐
●牛奶（250ml）
●小米粥（小米50g）
●豆沙包（200g）
●卤花生米
●拌萝卜丝
●酱菜一小碟
午餐

●米饭（米250g）
●香菜鱼丸汤（鱼丸200g）
●魔芋烧肉（魔芋150g，瘦猪肉200g）
●木耳芹菜（300g）
●尖椒土豆丝

晚餐

●绿豆粥
●青菜素包子（青菜、豆腐丝、鸡蛋、虾皮、粉丝，面粉200g）
●酒糟卤腌制鸡翅中6根
●卤五香黄豆
●蒜泥拌豇豆（150g）

营养提示
1.三套食谱基本上能满足夏季三口之家的饮食习惯、口味和热量要求。
2.上述食谱可使每人每天平均摄入能量1984千卡，蛋白质106克，脂肪62克，碳水化合物244克，膳食纤维约52克。
3.夏季应适当减少脂肪摄入，蛋白质的适量增加十分必要。烹调方法应多采用蒸、拌、爆炒的方法，减少脂肪量。
4.食用含膳食纤维丰富的食物（燕麦片、魔芋、绿叶蔬菜等）可减少脂肪的吸收。
5.木耳、香菇是低能量食物，又含有保护心血管的成分，经常食用有益健康。