1、盐能带来大量的收入
自春秋战国时期，管仲实行盐铁专卖开始，君王们便开始发现盐带来的巨大好处。因为盐是每个人生活的必需品，只要国家垄断了卖盐，便可以从中得到大量的财政收入。而且，因为实行的是买卖，不是直接征税，所以，不会招来老百姓太大的反抗。这也是当时实行盐铁专卖的一个重要理由。
汉武帝继承了这一制度，并利用它推行自己的雄图霸业。汉武帝将盐转为官售，由此带来大量的财政收入。汉军能北上击败匈奴，南下平定百越，离不开盐的力量。拥有盐，便拥有收入，才能供养军队
2、必须掌握在自己手里
也正是因为盐的重要性，所以古代皇帝都选择把售盐的权力抓在自己手中。这不仅能够为自己带来足够丰厚的收入，更重要的一点在于，如果这些巨额的收入掌握在别人手中，对皇权而言，则有可能是一个威胁。
这一点在唐朝末年的时候，表现非常明显。晚唐时期，各地节度使割据，中央朝廷常常收不上赋税，皇帝只能靠国都附近几个州县的赋税来养活自己，日子过得十分艰难。
这种情况下，不仅售盐的权力不能掌握在自己手里，就连盐池也归别人所有。唐僖宗的时候，就曾发生朝廷中央跟节度使为了争夺盐池，禁军跟节度使军队打了起来。最后，禁军失败，盐池归节度使所有。
扩展资料：
历史背景：
中国古代私盐问题的产生很大程度上是政府不合理的食盐专卖制度的直接产物，有盐业专卖就必然有私盐，盐业专卖越严，私盐越好卖，利润越高。这是一个客观规律。私盐泛滥首先是利润奇高，据私盐研究专家估算，盐的零售价格要高于产地价格十几倍乃至几十倍。
盐价奇高的原因之一是沉重的盐税负担。以两淮盐课而言，盐课清单包括奏销正课共二十五项、考核正课共九项、不入奏考正课四项、不入奏考杂项三十项、不入奏考杂费二十五项。以两淮到汉口的盐为例，一引盐的正课是一两一钱七分零，但即使在道光年间经过清理整顿后，陆续加上各种杂课后已达十二两。
除了这种正规或非正规苛捐杂税外，还有各种养活庞大盐政人员的支出要盐商交纳。康熙年间，曹雪芹的祖父江宁织造曹寅曾向康熙汇报，两淮盐政的浮费包括各衙门所取共计每年20多万两银子。
盐商除了以上支出外，还要用捐赠、捐官等形式向官府行贿。尽管这样，盐商仍然是天下最富有的。读读清人李斗的《扬州画舫录》中所记载的盐商们花天酒地的奢侈生活，就知道他们多有钱了。乾隆七次下江南主要由盐商出资接待。
参考资料来源：百度百科-私盐
1、政府进行食盐专卖，可以给国家经济带来更多的收益。
2、防止有人恶意抬高食盐价格，引起国家的动荡。
盐专卖制度在中国存在历史十分久长，从春秋战国齐国开始一直到新中国成立，几乎伴随封建社会整个发展过程。专卖古称“禁榷”，禁的意思是禁止，榷的意思是独木桥，禁榷合起来就是自己独占，不允许他人涉及经营。具体到盐专卖制度，它是封建统治阶级人为制订并设立，由其独占食盐生产和销售渠道，从中赚取巨额利润，增加财政收入的一整套制度安排。封建社会中那些具有理财意识的士大夫们对此有一个形象的描述，“利出一孔”，它的形象之处就在于只看到利益，却不去看这利益是如何产生的。统治阶级巧妙地借用了盐所具有的商品外观形式，掩盖其掠取民众财富的实质。
比如古代中国有四万万人，就是4亿人口，每人一天10克，那么一天中国就要消费下40亿克，400万千克，这还不包括其它用途。400千克=800万斤。比如每斤盐卖1元钱，那么古代每天最少收入800万元。而这仅仅是一天的。
如果一年呢？ 数字很吓人吧。。