包子该用什么面粉

Question

是低劲面粉，还是高劲面粉。等及多少，谢谢

Answer 1

做包子最常用的是“中筋”面粉。包子做法如下：

主料：普通面粉500g、豆沙馅150g

辅料：酵母5g、水260g

1、准备食材：面粉、酵母、豆沙馅。

2、面粉、酵母和水搅拌，揉成光滑的面团发酵。

3、发酵至2到2、5倍。

4、把面团分成10小团。

5、把面团压扁。

6、放入豆沙馅。

7、收口搓成圆团。

8、把做好的包子醒30分钟。

9、锅中放水煮开。

10、水开后放入醒好的包子加盖大火煮10分钟。

11、10分钟后出锅放凉。

12、成品。

Answer 2

做包子用中筋面粉，因为中筋面粉制作出来的包子蓬松感比较好，而且吃起来面粉的味道比较香。一般中式点心里都会用中筋面粉，比较适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中带点儿劲道的面食点心。

扩展资料：

1、上笼蒸的时候必须在蒸笼里面刷上一层油，或者铺上一场纱布，但是纱布必须是挤干水分的湿纱布。

2、蒸的时候需要用大火，烧开再少20分钟左右，过两三分钟再拿出来。开盖太早馒头很容易回缩。时间太长又容易粘在蒸笼上面。

3、做面团做揉面很重要，只见经过第一道揉面工序后直接做成的产品口感较硬，弹性差，内部组织粗糙，表面小气泡比较明显；而经过充分揉捻的面团正好相反，表面光滑，口感松软，弹性好，组织细腻。

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Answer 3

做包子最好用中筋面粉，就是普通面粉。
你蒸出包子皮太硬，说白了是你和的面硬，你的面要和得象烙饼面那么软才行。
包子的面必然要发好，发好面有几点。1、发酵面必然要老面发（才会柔嫩，绵喷鼻）。2、发酵的时候，只要面看上去膨胀，用手抓起有小细眼便好。3、必然要记得做包子放的水比做馒头放的水多一点。把握这几点后做出的包子就会让你满意的。

Answer 4

　　由小麦磨成的面粉就可以了。
　　做包子主要的材料：面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、蔬菜适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量。包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。在江南地区，包子一般叫做馒头。

Answer 5

放酵母，超市都有卖，放上酵母把面和好不用放太多两斤面大概用三个指头搓起来可以抓到的量就够了，和面时用温水，水要一点点地加，刚开始面会很硬，要一点点地往里加水把水都柔到面里去，柔到面也光盆也光你的手也光就好了，盖上干净的笼屉布醒一会。二十分钟就好。
超市里有一种自发粉是把酵母配好的，你也可以选这个。