鸡精能不能拌凉菜

Question

如题所述

Answer 1

可以的，可以做成凉拌花生食用，具体做法如下：

准备材料：胡萝卜 1根、食盐  少许、鸡精 少许、葱 少许、姜 少许、桂皮 少许、调和油 少许。

1、首先把准备好的花生米放水中浸泡2小时。

2、然后往锅内放入准备好的水，花生米、桂皮、大料、姜片、葱段，盖上盖使用大火煮15分钟。

3、时间到后把花生捞出，加入少许的盐，腌制30分钟。

4、然后使用菜刀把准备好的胡萝卜和芹菜杆切成小丁。

5、切好后撒上准备好的盐腌制30分钟。

6、30分钟后把花生米、胡萝卜、芹菜和鸡精放入碗中，拌匀，这样凉拌花生就已经完成了。

Answer 2

鸡精可以用来拌凉菜，但不能直接使用，因为鸡精、鸡粉、味精等调味品都是在75℃左右才能溶解，因此不适合拿来直接拌凉菜。如果用来拌凉菜，一定要先用少量温水溶解后再放入菜中调味。下面是用鸡精拌的凉菜做法：

凉拌土豆丝
材料：大土豆1个，小米椒2个，葱花，花椒油少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许
步骤：
1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈。
2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右，捞出用凉开水浸哈，装盘。
3、鸡精用少许温化开和小米椒、葱花、花椒油、盐、生抽一起浇在土豆丝上。
4、锅里倒油，等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可。

凉拌黑白双耳 ­
食材：黑木耳、银耳、红椒干、蒜瓣 ­
调料：植物油、盐、糖、生抽、醋、鸡精 ­
步骤：
1、黑木耳、银耳分别洗净，泡发后用手摘成小朵， ­
2、将黑木耳、银耳倒入沸水中煮1-2分钟，捞起过冰水并沥干水分；
3、干红椒切丝，蒜切成碎末，一起放入热油锅中快速爆香，关火； ­
4、黑白木耳装碗中，加上盐、糖、鸡精用温水化开，再加少许生抽、醋、并浇上爆香的油，拌匀即可。 ­

Answer 3

鸡精并不适合做凉拌菜。最好不要使用，有一次拌凉菜不小心加了鸡精，味道不对，涩。

Answer 4

可以啊，我觉得比味精还要好些

Answer 5

可以，最好用鸡粉，容易化开