您好！催红剂只要规范使用，就不会对人体健康带来不利影响。
不过使用催红剂催过的西红柿与自然生长成熟的相比，还是有差异，比如口感上。
如果菜农不规范使用催红剂，就会导致西红柿在性质上和未熟的西红柿一样，最终营养成分尚未形成，此时西红柿内有毒的“番茄碱”含量最高。
“番茄碱”对中枢神经系统有干扰作用，对人体有害无益。
它们的区别：
1、催熟西红柿无论大小全是红的，手感很硬，外观呈多面体；而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色，手感则较软，外观是圆的。
2、把西红柿掰开，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙。
3、成熟的西红柿口感好，有酸甜感，催熟的西红柿无酸甜感，反而发涩，这就证明有番茄碱存在。
希望对您有帮助！
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