买1斤鸡蛋, 鸡蛋越小越好, 还是鸡蛋越大越好? 哪个蛋壳的份额少, 蛋清和蛋黄份额大?

鸡蛋越小, 可数量多, 蛋壳也会多
鸡蛋越大, 蛋清蛋黄也大, 蛋壳也更大
到底大鸡蛋好还是小鸡蛋好, 迷惑中
求解...

推荐答案 2011-10-31

普通鸡蛋无关大小，选择蛋壳红润，摇晃没有太大响声的，压手感沉重的比较好。一般蛋壳红润厚实的比较耐放。鸡蛋使用前存储时不要清洗，否则细菌会通过蛋壳表层的气孔进入，引起鸡蛋变质。通常一斤鸡蛋可以称6-8个的比较正常。吃鲜活食儿的鸡下的蛋蛋黄是黄色偏橘红，吃饲料的蛋黄则是发白的黄色。当然颜色太红的，也要小心是否饲料里添加了色素造成。闻起来有些新鲜的蛋腥气，没有其他异味的比较好。
菜鸡蛋，也有叫土鸡蛋的，通常个头小，蛋壳偏粉白色，同样选择声音小，压手的为好。医院门口卖的果篮装的，白白的好像乒乓球一样的鸡蛋，安全起见还是别买了。

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其他回答

第1个回答 2011-10-31

鸡下蛋的初期一段时间鸡蛋显小。中期的蛋大一些。一个鸡蛋打在盘子里看，蛋清粘稠蛋黄显大并颜色较深的鸡蛋好

第2个回答推荐于2016-12-01

大鸡蛋好；大鸡蛋蛋清蛋黄份额多。
我们先来看一个类似的问题。当花同样多的钱买饮料时，你是买几瓶小瓶的饮料总量多呢，还是大瓶的饮料多呢？答案是，大瓶。个人认为买鸡蛋也类似于这个问题。本回答被提问者采纳

第3个回答 2011-10-31

小的好，因为小的营养丰富，口感好，质地细嫩。

第4个回答 2011-10-31

看你是想要提取蛋黄还是蛋白如果是要蛋黄多就小的好

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鸡蛋比重越大越好还是越小越好答：越小越好。蛋的比重也是测定蛋壳厚度的方法之一，用盐水漂浮法测定，比重越大，蛋壳就越厚，所以比重越小的鸡蛋越好。鸡蛋中蛋黄占比百分之30至32，蛋清所占鸡蛋百分比是57至58，而蛋壳占比百分比就比较小了，百分之11到12，整个鸡蛋中蛋清基本上占蛋黄的两倍左右。

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