小酱萝卜怎么腌呢？

Question

如题所述

Answer 1

一、腌制小酱萝卜所需食材：白萝卜50克，酱油250克，白糖1勺，干辣椒2-3个，八角一个，香叶1片，桂皮一小块，花椒适量

二：腌制方法

1. 白萝卜一根，清洗干净

                                   

2. 萝卜切片

3. 倒入一勺白糖，搅拌均匀

4. 10分钟后，将腌制出来的水份沥干，备用

5. 调制酱汁。锅内放入酱油、白糖、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮，加热两分钟，冷却

6. 将萝卜浸入冷却后的酱油，密封冷藏，可长期食用

7.摆盘

Answer 2

小酱萝卜这样腌：
白萝卜一根,中间切开,选用中间完好的一半。将白萝卜清水洗净,不需要去皮,切成薄片备用。在其中放入一些食盐,腌制半小时左右,然后将萝卜里面的水分挤出来。在放一勺白糖,继续腌制一小时左右,然后在将其中的水分重复上一步的步骤挤出。最后放入一小勺白糖,两勺食醋,一勺老抽等调料,搅拌均匀。放入冰箱中腌制2天左右的时间就可以使用了。

Answer 3

食材

白萝卜 5000克

大酱 1000克

辣椒丝 25克

花椒大料 5克

精盐 100克

糖 125克

方法/步骤

萝卜洗净备用，将咸青萝ト的顶及根须的残留部分切去，用刀切成1厘米长的粗条，用清水浸泡4～5个小时。

捞出上榨压出20%的水分，把大酱，精盐，糖，花椒，大料，辣椒丝放入锅中烧开。

倒入盆中冷透，把切好的大头菜片倒入坛中，倒入酱汁，封好口，约2-4天即可取出食用。

Answer 4

1. 把萝卜洗净，切成一到两厘米的方条，撒上适量的盐腌出水份即可

2. 捞出萝卜条凉晒，这是青萝卜

3. 这是白萝卜，不过白萝卜水份能大一些晒的太慢，同时萝卜越大水份越多。

4. 晒的软软的，数量上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多

5. 把晒好的萝卜条放入容器里

6. 把大蒜和大姜切片

7. 把切好的姜蒜片放入容器

8. 倒入酱油和味极鲜各一半，与萝卜条齐平

9. 倒入两勺糖

10. 再倒入小许白酒

11. 用筷子上下搅拌均匀，盖好盖子，一天以后就可以食用，很容易入味，也不会变质，买的酱油和味极鲜里都有防腐剂呢。