冰冻小海昌鱼的做法

Question

如题所述

Answer 1

1. 准备材料：冰冻小海昌鱼300克、鸡蛋2个、花椒粉2克、盐5克、白糖3克、香葱5克、葱花5克、料酒20毫升、菜籽油50毫升。
2. 处理海昌鱼：将海昌鱼去内脏后洗净，然后用腌料（除去鸡蛋和菜籽油外的所有调料）腌制30分钟备用。
3. 打散蛋液：在鸡蛋中加入2克盐，打散成蛋液。
4. 热锅加油：将平底铁锅加热，倒入菜籽油，待油热后放入腌制好的海昌鱼，两面煎至金黄。
5. 加入蛋液：将蛋液倒入锅中，继续用小火煎。
6. 焖煮蛋液：加入适量热水，盖上锅盖，焖煮至蛋液凝固。
7. 撒上葱花：蛋液凝固后，撒上葱花。
8. 盛盘享用：将煎好的海昌鱼盛盘，即可食用。