回渡鱼是什么鱼

Question

回渡鱼是什么鱼？

Answer 1

回渡鱼，又名回头鱼，多生长在洞庭湖与湘、沅两水交汇处，在平静的湖水中孕生，在汹涌的江河中成长，每逢产卵季节，则成群结队，回到自己出生的地方--江、河滩头，它们挤在一起拼命地在急流险滩中奋力回游、倾力排卵，在慈爱的春水中孕育着新的生命，这也许就是叫做回渡鱼的原因吧。
关于回渡鱼，什么是回渡鱼呢?等到上了鱼，好大的一只盆!脸盆那么大一只钢盆，鱼更大，鱼的头尾在外，卧在大半盆汤中，鱼汤中有青椒红椒，绿葱白蒜，热气袅袅，沐浴温泉般。鱼像热带鱼，全黑，尖嘴，尾柄细而长，尾鳍巨剪般张扬。就听介绍，回渡鱼乃湘江独有鱼种，此鱼无鳞，只在湘江里面生活，而且就呆在回流的激水处，专事与激流搏击，因此得名回渡鱼。
回渡鱼的鱼皮胶质厚，软有弹性，类似鲶鱼皮。初始皆误以为鲶鱼，有一客人高叫海鱼。我看它的头，却不是宽嘴鲶鱼。吃大块的鱼肉，细、鲜、微甜，方觉极品河鱼风范。它无鳞，亦无细刺，只有一条脊骨和两排肋骨般的大刺，鱼肉一经夹下，就是无刺的洁白纯肉。鲜细且密结的肉质，隐含着水的力量，应是它在激流中不朽搏击所获。挑了大块的肉，狼咽一口，复精食之，也不是鲶鱼那样的精糯，只觉得它的鲜，青田白水般淡雅而飘逸。
回渡鱼的鱼汤，鲜咸适度，微辣鲜甜，葱姜搭配得体，煮鱼时间恰当，而且在可眺望湘江的桌子上喝回渡鱼汤，别有风味。

Answer 2

1、就是再第二次下锅,和回锅鱼相同吧.
2、是否是回鱼。
3、我也不知道，没听说过，只是见过回鱼。一种无鳞片的杂食性鱼，样子像鲶鱼，尾巴与鲤鱼相像。我们叫它是叉尾回（叉叉）。本回答被网友采纳

Answer 3

现在来说这种鱼比较少了 其实这种鱼是我们湘江河里面有的 其他地方野生的很少.
现在我家就有一天已经宰了 准备吃了.
刚才渔夫弄上来买的. 我觉得比较像中华鲟这一类的鲟鱼.
其实还有很多鱼现在少了.
比如说白鳝. 时鱼 我们这边差不多看不到了.

Answer 4

没听说过

Answer 5

綦江有道名菜。白渡鱼，具体内容就去百度搜吧