三伏天吃姜，不同方法做出来的姜食用效果不同，养生效果也不同。生姜并不是什么特别的品种。是指将鲜姜切片或榨汁，放入容器中，用纱布覆盖，在烈日下晒干。这种姜冬天晒干吃，夏天直接吃。因为吸收了太阳的精神，伏姜特别辣，祛寒效果很好。夏天可以吃，冬天可以泡福姜汤。干姜就是人们通常所说的老姜。大家都听过“姜还是老的辣”这句话，足以证明它的壮阳功效。干姜对难以通络的肾阳有很好的补益作用。选姜的时候，可以稍微尝一尝。吃起来很辣，吃起来有点纤维状。最好选择大的。在炎热的夏天，人体唾液和胃液的分泌会减少，从而影响食欲。
如果饭前吃几片生姜，可以刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增加食欲。女性饮用姜水有助于驱除体内寒气，对生理不适和痛经有非常好的效果。每天一杯，可以温暖身体，增加精力，激活气血，加快血液循环，改善痛经。三伏天是草木茂盛的时候，也是一年中最热的时候。此时人体的阳气也由内而外辐射到体表。所以这个时候就是“阳在表，胃寒”。三伏天喝姜茶是最好的选择，能有效祛除湿毒。
有句话叫“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开”，流传了几千年。可见生姜在三伏天的重要性。因为夏天身体容易出汗，有时出汗过多会损害人体的正气。这个时候只要适当喝一点姜茶，就不用担心感冒了。生姜的主要作用是祛湿，尤其是一些经常出入空调房的上班族，一定要喝。阴虚患者千万不要服用生姜，否则会加重身体状况。阴虚就是我们常说的燥热体质。具体症状是手脚感觉出汗，同时经常感觉口干眼燥，喜欢喝水。皮肤也比较干燥，心情容易上火，睡眠质量也不是很好。
因为生姜性温，这类患者服用生姜后会加重阴虚症状。三伏天吃姜茶可以促进血液循环，减少动脉中的脂肪沉积。这是因为我们喝的姜茶通常富含维生素、氨基酸等人体所需的物质，而这些物质恰恰有助于人体的血液循环。注意生姜泡水的时间。古语有云，秋不吃姜，夜不吃姜。也就是说，秋天最好不要吃姜，晚上睡觉前也不要吃姜，以免身体发生意外。吃姜的最佳时间应该是夏天。这个时候姜的味道最好，对身体的保健作用最好。