为什么蜂蜜柚子茶热的时候酸，放凉了以后甜？

Question

如题所述

Answer 1

果糖有互变异构的现象，异构体中有一个最甜的。温度低的时候平衡偏向这个异构体。蜂蜜的碳水化合物主要就是果糖，一般制作蜂蜜柚子茶这种果酱的时候还会放果葡糖浆改良口味甚至不放蜂蜜都会放果糖浆。

Answer 2

冰一下更甜的原因是因为酸度的下降。在低温下，水果里的有机弱酸酸度会降低。而此时糖的甜度又上升了，所以整体变得更甜了。相反，如果你把果汁加热，会发现它变得更酸了。

Answer 3

水果里有一种糖叫果糖，这个果糖有个特性，温度越低，甜度越大，即在口感上越冷越甜。蜂蜜里果糖含量很高，水果里果糖含量也不低。

Answer 4

蜂蜜柚子茶里面柚子的比例比较大，柚子皮，柚子瓤都是略带苦味的，如果没有处理干净，会使蜂蜜略带苦味，如果不是变质或过期导致的话，略带苦味不会对 对身体有其他影响。

Answer 5

蜂蜜柚子茶不仅是味道清香可口，更是一款有美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品。蜂蜜中含有的L－半胱氨酸具有排毒作用，经常长暗疮的人服用以后能有效缓解皮肤疾病，具有一定的祛斑效果。柚子含维生素C比较高，有一定的美白效果。蜂蜜柚子茶能将这两种功效很好地结合起来，经常食用可以清热降火，嫩白皮肤。尤其适合OFFICE里天天面对电脑的辐射，皮肤遭受辐射损伤、气色暗淡的白领女性。