主料
牛尾800克
番茄4个
洋葱一个
香芹一根
葱一根
姜适量
盐适量
辅料
花椒少许
番茄炖牛尾的做法步骤
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1.牛尾洗净，去掉多余的油脂。
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2.锅内放凉水，放入牛尾。
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3.锅中水烧开后捞出牛尾，用清水冲去杂质。
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4.锅内放开水，放入牛尾，加入葱姜花椒，煮至牛肉熟。（煮熟即可，不用炖烂）
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5.取两个番茄表面用开水烫过，去掉外皮。
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6.用料理机将两个番茄打成泥。
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7.洋葱切碎块。
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8.锅内放油，放入洋葱煸炒出香味。
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9.倒入番茄汁翻炒至沸腾。
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10.加入煮熟的牛尾。
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11.适量加入煮牛尾的原汤。（喜欢汤汁多的可以多加汤）
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12.大火将汤汁煮沸后调小火慢炖。
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13.炖牛尾时将剩余的两个番茄切块。
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14.牛肉炖软烂后加入适量盐。
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15.加入番茄块，继续炖5分钟。
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16.加入切段的香芹，香芹断生后出锅。
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