如何做牛尾炖番茄

Question

如题所述

Answer 1

西红柿炖牛尾所属一款美食，主要原料有800g牛尾一根300g西红柿 100g洋葱等，这道菜非常美味。
[1] 我家爱吃牛尾，牛尾看着不起眼，但上面肉很多，而且好处理；顺着骨缝切开就行了，不用又是砍又是剁的，做着容易，吃着好吃。

2制作过程编辑
食材
主料
800g牛尾一根300g西红柿 100g洋葱
配料
20g黄酒3g盐20g生姜3g胡椒粉3g黑胡椒碎10g番茄酱
制作步骤
1
牛尾洗净
2
顺着骨缝切段，用温水浸泡几遍
3
然后凉水入锅，加入姜丝和黄酒焯水
4
水开后捞出会有浮沫。撇去浮沫捞出并用热水冲洗干净因为牛尾处理不好会有腥味，经过这么处理后就一点腥味都没有了。
5
重新在锅中放入开水，再加入姜片和胡椒粉，放入焯过水的牛尾，小火炖30分钟
6
炖好的牛尾捞出备用，西红柿也切块备用。
7
锅中放少许油，炒香洋葱丝
8
然后下西红柿丁，翻炒均匀后加盐和黑胡椒粉
9
把煮好的牛尾放入，小火继续炖煮15分钟左右，
10
今天的西红柿颜色偏黄，再加一点西红柿酱调整一下颜色，酱里面有糖，也可以提鲜
11
大火煮至收汁即可。
12
炖好的牛尾装盘，盘中垫一点生菜配色。
小贴士
牛尾一定要先焯水再炖，这样不仅牛尾不腥，汤也好喝。
[1] 我家爱吃牛尾，牛尾看着不起眼，但上面肉很多，而且好处理；顺着骨缝切开就行了，不用又是砍又是剁的，做着容易，吃着好吃。

2制作过程编辑
食材
主料
800g牛尾一根300g西红柿 100g洋葱
配料
20g黄酒3g盐20g生姜3g胡椒粉3g黑胡椒碎10g番茄酱
制作步骤
1
牛尾洗净
2
顺着骨缝切段，用温水浸泡几遍
3
然后凉水入锅，加入姜丝和黄酒焯水
4
水开后捞出会有浮沫。撇去浮沫捞出并用热水冲洗干净因为牛尾处理不好会有腥味，经过这么处理后就一点腥味都没有了。
5
重新在锅中放入开水，再加入姜片和胡椒粉，放入焯过水的牛尾，小火炖30分钟
6
炖好的牛尾捞出备用，西红柿也切块备用。
7
锅中放少许油，炒香洋葱丝
8
然后下西红柿丁，翻炒均匀后加盐和黑胡椒粉
9
把煮好的牛尾放入，小火继续炖煮15分钟左右，
10
今天的西红柿颜色偏黄，再加一点西红柿酱调整一下颜色，酱里面有糖，也可以提鲜
11
大火煮至收汁即可。
12
炖好的牛尾装盘，盘中垫一点生菜配色。
小贴士
牛尾一定要先焯水再炖，这样不仅牛尾不腥，汤也好喝。

Answer 2

【原料】
牛尾750克，罐头竹笋250克，松蘑75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升，花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克，干

辣椒2个，料酒50克，葱头50克，芝麻15克（焙好），大料3颗
【制作过程】
1、将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片；干辣椒洗净，去蒂根，去籽；葱头去头洗净，切成1.5厘米见方的丁；罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁 2、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净 3、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温 4、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入松蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过滤后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开 5、食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可

Answer 3

您上菜谱上看看麻！挺简单的