土豆怎样在冷库大量储存？

Question

如题所述

Answer 1

在土豆收割回来后，如何保存土豆是一个很头疼的问题，因为土豆一旦发芽就不能再吃了，对身体有害。本文将介绍几种土豆的保存方法。
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工具材料：
土豆
操作方法
01
刚刚从地理挖回来的土豆，要先放在阴凉的地方吹干表面的泥土水分，大概需要晾晒3-5天这样。等土豆表面的泥土轻轻用手拍下就能弄掉表面的泥土为准。

02
土豆保存的第一种方法：把泥土已经吹干的土豆，放到黑色的塑料袋里，袋子里放入2个苹果，将土豆放到阴凉，太阳晒不到的地方，比如地窖，储藏室等地方储藏。放入苹果的目的是抑制土豆发芽。这样也能保存3-5个月这样。

03
土豆保存的第二种方法：将土豆洗干净，去皮后，放在锅里蒸熟，然后冷却，用保鲜袋装好，放在冰箱的冷冻层。需要的时候拿出来炖肉，做土豆泥等均可。

04
土豆保存的第三种方法：将土豆洗干净，去皮后，切成小条状，类似于炸薯条的方式。把切成好后的土豆放在热水中，煮3-5分钟后，捞起来冷却后装在保鲜袋中，放在冰箱的冷冻层保存。需要的时候，从冷冻层拿出下锅炸薯条即可。

05
土豆保存的第四种方法：将土豆洗干净后，切成小块，拿到太阳下暴晒，晒成土豆干，然后放在阴凉处保存土豆干。等需要的时候，拿出来泡水后炖肉也是可以的。

06
土豆保存的第五种方法：把新鲜的土豆做成各种小吃，然后再进行冷冻保存。不过这种加工就比较麻烦，如加入面粉做成土豆粿，放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煎炸后就可以吃了。

Answer 2

土豆做完分级后便是预冷，预冷的好处是可散去 “田间热”抑制土豆采后强烈的呼吸作用，保留土豆的营养成分。
　　预冷方式可以采用：自然预冷、冷库预冷、真空预冷。
　　采用冷库预冷时间不超过48小时，等到温度达到储藏温度高五度时停止预冷。预冷时间安排在采后12小时内进行。
　　马铃薯（土豆）冷库管理
　　1.土豆冷库设备检修
　　保存前建议试运行制冷设备，通过运行检查和修理设备，保证制冷设备的正常运行。
　　2.土豆冷库的清洁与消毒
　　土豆在冷库储藏前建议将库内清洁干净，并消毒灭菌处理，防止后期储藏发生病害。
　　3.提前降温
　　提前降温是为了帮助土豆更好的适应冷库的低温环境，一般在入库前3~5天开机降温，温度控制在1~4℃左右。
　冷库温度、湿度及气体成分管理
　　冷库保鲜马铃薯（土豆）可在保鲜库或者气调库进行贮藏。马铃薯（土豆）保鲜冷库温度和湿度标准具体如下：
　　（1）温度管理
　　保鲜冷库或气调温度为3℃~5℃。
　　库温要求在48小时内达到规定的储藏温度，整个储藏期间库温要求稳定，波动不超过±1℃。
　　高于5℃ 时个别霉菌开始活动，8～1 1℃时薯块呼吸强烈，菌类迅速繁衍，薯块易发生腐烂。
　　温度在 0～1℃ 时, 薯块中的淀粉开始转化为糖分, 食味变甜, 种薯变劣; 低于- 1℃时薯块受冻, 其后大量腐烂。本回答被网友采纳

Answer 3

土豆只要达到他适应温度，就可以储存，温度最好调在零上5度左右，就可以大量储存。