拍黄瓜
原料:黄瓜150克，蒜末、香油、白醋、酱油、盐、味精各适量。
做法：黄瓜洗净，切去瓜头、瓜尾，顺长一切两片。剖面朝刀板，用刀背轻拍使其脆裂，斜切成块。黄瓜块放入碗中，滴入白醋，加入盐拌匀后捞出控水，放在盘中。将蒜末、香油、酱油、味精调成味汁，浇在黄瓜上，吃时拌匀即可。
黄瓜金针菇
原料:黄瓜50克，金针菇250克，盐2克，鸡粉1克，香油5克，醋适量。
做法：金针菇去根洗净，切段。黄瓜洗净切丝，入沸水中焯水。黄瓜丝、金针菇加入盐、鸡粉、醋拌匀，淋入香油即可。
香菜拌海螺
原料:海螺100克，黄瓜、香菜各50克，酱油2小匙，醋、香油各1小匙，鸡精、姜末各1大匙。
做法：将海螺去硬壳，洗净，切成薄片。将黄瓜洗净，切成象眼片。香菜择去硬梗、老黄叶，用清水冲洗干净，切成2.5厘米长的段。烧开水勺，放入海螺片焯一下，焯透捞出，晾凉，控水。用黄瓜片垫盘底，放上海螺片，加酱油、醋、香油、鸡精、姜末，撒上香菜段，食用时拌匀即成。
木樨肉
原料:猪瘦肉150克，鸡蛋3个，水发金针菜50克，水发木耳50克，黄瓜片50克，色拉油、葱丝、姜丝、盐、酱油、白糖、料酒、香油各适量。
做法：将猪瘦肉切成片；鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋液，炒散成小鸡蛋块，盛在盘中待用。炒锅上火，加色拉油烧热，放入猪肉片煸炒，待肉色变白后，加葱丝、姜丝同炒，入料酒、酱油、白糖、盐调味，炒匀后加入金针菜、木耳、黄瓜片和鸡蛋块同炒，炒熟后淋入香油即可。