梅菜扣肉做法梅菜扣肉怎样做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料五花肉1000克梅干菜200克辅料油适量盐适量酱适量冰糖碎适量腐乳汁适量
步骤
梅菜扣肉的做法步骤11.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。
梅菜扣肉的做法步骤22.捞出擦去水分，趁热抹上酱油。
梅菜扣肉的做法步骤33.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。
梅菜扣肉的做法步骤44.把炸好的五花肉切成大长片。
梅菜扣肉的做法步骤55.取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。
梅菜扣肉的做法步骤66.将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。
梅菜扣肉的做法步骤77.梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。
梅菜扣肉的做法步骤88.肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。
关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。

Answer 2

梅菜扣肉怎么做？五花肉冷水下锅，加入姜葱八角，料酒老抽，煮30分钟然后捞出来煎至双面金黄，切片加入梅干菜，翻炒均匀。

Answer 3

梅干菜温水泡开五花肉和葱切成大块温水加八角去腥煮二十分钟捞出五花肉炸成虎皮捞出 放入葱姜炒香 最后浇汤汁上

Answer 4

Hello！我是过年过节时必有的一道硬菜，梅菜扣肉。梅菜扣肉的秘诀：一煮二煎三蒸。软糯可口，搭配梅菜的滋味，罪恶感来不及涌出，就被幸福感掩盖。学会这道硬菜，去征服家庭大聚会上亲人们的胃吧！

Answer 5

肉凉水下锅焯水，下锅炸，切片，生抽老抽蚝油，葱花榨香，放入梅干菜。