材料
蛋黄 1个,蛋白 1个,上白糖 15g,蓬莱米粉(上新粉) 15g,泡打粉 1/4小匙,盐渍樱花 5朵，泡水20分钟,白豆沙 100g,盐渍樱叶 2片，泡水10分钟,冷开水 1小匙,红色色素 5滴
做法
1、将盐渍樱叶切成末，在大碗中和白豆沙、冷开水和色素混合，即成樱花豆沙，将蛋黄与豆沙混合均匀。将蓬莱米粉与泡打粉混合均匀。
2、在干净无水无油的搅拌盆中放入蛋白，以电动搅拌机高速搅打至起泡后，分三次将上白糖加入蛋白内，打至蛋白硬性发泡，此时在电锅中加入200ml的水，将电锅盖以豆浆布或干净的棉布包起，开启电锅电源。
3、将1/3的打发蛋白加入豆沙中，轻轻地搅拌均匀，再加入1/2份量的蓬莱米粉，混和均匀后再加入第二等分的打发蛋白，再加入剩余的米粉，均匀搅拌后将打发蛋白全部加入，轻柔的混合至无明显蛋白霜。
4、将面糊平均分至5个杯子蛋糕模型中，表面放上泡过水擦干的盐渍樱花，放入电锅里蒸15分钟即可。搭配不甜的茶一起食用。
樱花布丁：
材料
鸡蛋黄 3个
牛奶 250毫升
鱼胶粉 10克
盐渍樱花 适量
白糖 20克
做法
蛋黄加糖打散，牛奶加热
材料
鸡蛋黄 3个
牛奶 250毫升
鱼胶粉 10克
盐渍樱花 适量
白糖 20克
做法
1、蛋黄加糖打散，牛奶加热。
2、混合蛋黄，过滤全入杯中。
3、再放上提前泡过的盐渍樱花（2杯）
4、这样一杯樱花布丁就做好了。
材料
盐渍樱花适量，蛋黄3个，牛奶250ML，鱼胶粉10克，糖20克
做法
1.蛋黄加糖打散，牛奶加热
2.混合蛋黄，过滤全入杯中
3.再放上提前泡过的盐渍樱花
材料
A.全脂鲜奶200公克，细砂糖60公克，B.吉利丁片8公克，C.蛋黄4颗，动物性鲜奶油200公克，D.玫瑰花酱75公克，E.食用玫瑰瓣少许
做法
1.吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤干水份备用。
2.所有材料C搅拌均匀备用。
3.所有材料A以中小火煮至细砂糖溶解后熄火，加入作法1的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解，再冲入作法2的材料拌匀，以细筛网过滤出布丁液备用。
4.于作法3的布丁液中加入材料D拌匀，倒入布丁模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。
5.将完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至玫瑰花香布丁液凝固，食用前以食用玫瑰花瓣装饰即可。
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海绵蛋糕：
1、大盆里加鸡蛋和糖隔热水打发至有纹路，拎起打蛋器，蛋液能挂住2-3cm长即可。
2、分次加入面粉拌匀，加油，水拌匀。
3、伴好的液体倒入模具中入170度烤箱烤30分钟。
4、等蛋糕凉后，横着片3片。取一片放入做慕斯的模具中压实。
慕斯：
1、奶酪隔水加热打软滑。
2、加糖继续打滑，牛奶拌匀。
3、吉利片加60ml水隔水蒸融化，倒入打好的奶酪糊中快速拌匀。
4、鲜奶油打7分发，倒入奶酪糊中伴成慕斯馅。
5、拌好的慕斯馅倒入垫好蛋糕片的模具中入冰箱冷藏4小时。
樱花镜面：
1、樱花泡过夜至花瓣都打开。
2、锅加水加吉利片、糖煮开，凉凉加入朗姆酒。
3、把樱花放在冷藏好的慕斯上，把凉好的水慢慢倒入慕斯上，再放冰箱冷藏2小时。