如何烧黑胡椒牛肉

Question

如题所述

Answer 1

黑椒牛肉
做法一

材料
牛里脊肉，黑胡椒，洋葱，青蒜，红辣椒，姜，鸡蛋清(或淀粉)，蚝油

做法
1.牛肉切薄片，用盐，料酒，蛋清(或淀粉)抓几下备用
2.姜切片，洋葱，红辣椒，青蒜切段
3.热锅下油，暴香姜片，洋葱，红辣椒，青蒜，放入牛肉略炒，再放蚝
4.油，酱油，黑胡椒用大火快速拌炒，最后用淀粉勾芡即可出锅

做法二
材料
牛肉，洋葱丝，菜油，黑胡椒，苏打粉，蛋清，淀粉，鸡精，盐，酱油，老抽，料酒

做法
1.将牛肉切成长方形薄片，加苏打粉抓均匀。放置半个小时。
2.拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓匀。放置1个小时。
3.畏好的牛肉加鸡粉，淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油待用。
4.炒锅置上火，放入油，加入洋葱炒香，加入黑胡椒，盐，鸡精调味，投入牛肉片，翻锅炒匀，起锅装入盘中即可。

做法三
牛霖肉，是牛的后腿上部连着腰的那块肉，比较嫩，适合炒着吃。
香味四溢，牛肉滑嫩，黑胡椒炒，比较下饭开胃。

材料
牛霖肉400克，青椒2个，洋葱少量，姜，蒜，黑胡椒粉，盐，郫县豆瓣，鸡蛋1个， 生抽，白糖

做法
1、牛霖肉切片，青椒洋葱切块。
2、把郫县豆瓣斩碎，倒入牛肉片，加入盐和黑胡椒粉、鸡蛋清拌匀腌制30-60分钟。如果不着急早上腌，晚上炒也可以，放入冰箱里。
3、热油煸香姜和蒜，加入洋葱翻炒，蛋黄放到边上煎熟。
4、加入牛肉片，炒制变色，再加入黑胡椒粉。
5、炒到牛肉变色，加入生抽和白糖。
6、盛盘就可以吃了。

小诀窍
1、牛霖肉炒着吃比较嫩。
2、牛肉加入腌料用鸡蛋清腌制，炒的时候会比较嫩。
3、胡椒粉最好用研磨棒，现吃现磨比较香。
4、不加生粉是为了减少热量的吸收，可以用生粉加鸡蛋清腌制。

Answer 2

黑胡椒牛肉

做法
原料/调料
牛肉 腌料 清水 大蒜头 生姜 色拉油 黑胡椒 生菜适量
制作流程
1、牛肉洗净切成适量大小片 2、取适量酷克腌料加清水调匀切两片生姜和大蒜片放入 3、把切好牛肉放入拌匀用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏48小时上 4、煎锅烧热倒入少量油放入腌制好牛肉用火煎至8分熟即 5、起锅前撒现磨黑胡椒装盘包上生菜即

做法二
原料/调料
牛肉、生菜、洋葱、小米椒、小西红柿、油、姜、蒜、黑胡椒、料酒1小勺、生抽1小勺淀粉1小勺
制作流程
1、牛肉洗净切成适量大小丁样吃着过瘾有乐价比哈哈 2、料酒1小勺生抽1小勺淀粉1小勺加清水、盐、调匀做成腌料 3、把切好牛肉放入腌料和拌匀用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏8小时 4、煎锅烧热倒入少量油放入洋葱爆香腌制好牛肉用火煎放入现磨黑胡椒碎断翻动煎均匀至牛肉8分熟放入两切开小米椒略微煸炒加点辣味即 5、起锅前再撒入些现磨黑胡椒装盘包裹上生菜卷着吃烫嘴还过瘾小西红柿切开点缀