第1个回答 2021-03-16
【炒花菜】
食材:有机花菜,五花肉,青辣椒,红辣椒,洋葱,蒜苗,葱,姜,蒜,干辣椒
第一:将有机花菜根部去掉,然后剪成小朵,放入盆中,加入清水,让清水没过花菜即可,再放入半勺的食用油,将花菜浸泡10分钟,浸泡好之后然后捞出控水备用
第二:下面准备一些配料,一块五花肉,切成片备用,青红辣椒去头去籽;改刀切成菱形块,放碗中备用;蒜苗切成段,洋葱切成丝,用手抓散后盛入碗里,大葱斜刀切片,姜切成丝,大蒜拍扁,切两半;干辣椒剪段,几粒花椒备用
第三:锅中倒入油,将油烧至6成热,放入花菜过一下油,过油10秒钟,然后捞出来控油备用,
第四:锅内留底油,油热放入五花肉小火煸炒,炒至发白后倒入葱姜蒜干辣椒继续小火煸炒,炒香之后放入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油之后,倒入适量的生抽,几滴老抽上色,再放少量的蚝油,半勺盐,一勺白糖提鲜,半勺十三香,半勺鸡精,翻炒均匀后放入青红辣椒,炒至断生后倒入过好油的花菜,快速翻炒均匀,出锅前放入洋葱和蒜苗段,翻炒均匀关火,出锅前撒入白芝麻,翻炒均匀就可以出锅了,
【炒花菜之烹饪小帖士】
1)想要花菜吃起来脆脆的,我们就要选用有机花菜,就是杆很长的那种,价格比普通花菜要贵出一半的价格,但是有机花菜炒出来更脆,口感更甜, 饭店里面的干锅花菜就是用的有机花菜。
1)先将花菜用盐水浸泡10分钟左右,这样可以去除农药残留杂质和虫卵,也可以杀菌,更加健康卫生
2)将花菜过一遍油,大约炸10秒钟,这样炒出来的花菜比焯过水的更香更脆,一般饭店大厨都是这样做本回答被网友采纳
第2个回答 2022-02-18
炒花菜】
食材:有机花菜,五花肉,青辣椒,红辣椒,洋葱,蒜苗,葱,姜,蒜,干辣椒
第一:将有机花菜根部去掉,然后剪成小朵,放入盆中,加入清水,让清水没过花菜即可,再放入半勺的食用油,将花菜浸泡10分钟,浸泡好之后然后捞出控水备用
第二:下面准备一些配料,一块五花肉,切成片备用,青红辣椒去头去籽;改刀切成菱形块,放碗中备用;蒜苗切成段,洋葱切成丝,用手抓散后盛入碗里,大葱斜刀切片,姜切成丝,大蒜拍扁,切两半;干辣椒剪段,几粒花椒备用
第三:锅中倒入油,将油烧至6成热,放入花菜过一下油,过油10秒钟,然后捞出来控油备用,
第四:锅内留底油,油热放入五花肉小火煸炒,炒至发白后倒入葱姜蒜干辣椒继续小火煸炒,炒香之后放入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油之后,倒入适量的生抽,几滴老抽上色,再放少量的蚝油,半勺盐,一勺白糖提鲜,半勺十三香,半勺鸡精,翻炒均匀后放入青红辣椒,炒至断生后倒入过好油的花菜,快速翻炒均匀,出锅前放入洋葱和蒜苗段,翻炒均匀关火,出锅前撒入白芝麻,翻炒均匀就可以出锅了,
【炒花菜之烹饪小帖士】
1)想要花菜吃起来脆脆的,我们就要选用有机花菜,就是杆很长的那种,价格比普通花菜要贵出一半的价格,但是有机花菜炒出来更脆,口感更甜, 饭店里面的干锅花菜就是用的有机花菜。
1)先将花菜用盐水浸泡10分钟左右,这样可以去除农药残留杂质和虫卵,也可以杀菌,更加健康卫生
2)将花菜过一遍油,大约炸10秒钟,这样炒出来的花菜比焯过水的更香更脆,一般饭店大厨都是这样做
第3个回答 2022-02-17
炒花菜】
食材:有机花菜,五花肉,青辣椒,红辣椒,洋葱,蒜苗,葱,姜,蒜,干辣椒
第一:将有机花菜根部去掉,然后剪成小朵,放入盆中,加入清水,让清水没过花菜即可,再放入半勺的食用油,将花菜浸泡10分钟,浸泡好之后然后捞出控水备用
第二:下面准备一些配料,一块五花肉,切成片备用,青红辣椒去头去籽;改刀切成菱形块,放碗中备用;蒜苗切成段,洋葱切成丝,用手抓散后盛入碗里,大葱斜刀切片,姜切成丝,大蒜拍扁,切两半;干辣椒剪段,几粒花椒备用
第三:锅中倒入油,将油烧至6成热,放入花菜过一下油,过油10秒钟,然后捞出来控油备用,
第四:锅内留底油,油热放入五花肉小火煸炒,炒至发白后倒入葱姜蒜干辣椒继续小火煸炒,炒香之后放入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油之后,倒入适量的生抽,几滴老抽上色,再放少量的蚝油,半勺盐,一勺白糖提鲜,半勺十三香,半勺鸡精,翻炒均匀后放入青红辣椒,炒至断生后倒入过好油的花菜,快速翻炒均匀,出锅前放入洋葱和蒜苗段,翻炒均匀关火,出锅前撒入白芝麻,翻炒均匀就可以出锅了,
【炒花菜之烹饪小帖士】
1)想要花菜吃起来脆脆的,我们就要选用有机花菜,就是杆很长的那种,价格比普通花菜要贵出一半的价格,但是有机花菜炒出来更脆,口感更甜, 饭店里面的干锅花菜就是用的有机花菜。
1)先将花菜用盐水浸泡10分钟左右,这样可以去除农药残留杂质和虫卵,也可以杀菌,更加健康卫生
2)将花菜过一遍油,大约炸10秒钟,这样炒出来的花菜比焯过水的更香更脆,一般饭店大厨都是这样做
第4个回答 2022-02-13
炒花菜】
食材:有机花菜,五花肉,青辣椒,红辣椒,洋葱,蒜苗,葱,姜,蒜,干辣椒
第一:将有机花菜根部去掉,然后剪成小朵,放入盆中,加入清水,让清水没过花菜即可,再放入半勺的食用油,将花菜浸泡10分钟,浸泡好之后然后捞出控水备用
第二:下面准备一些配料,一块五花肉,切成片备用,青红辣椒去头去籽;改刀切成菱形块,放碗中备用;蒜苗切成段,洋葱切成丝,用手抓散后盛入碗里,大葱斜刀切片,姜切成丝,大蒜拍扁,切两半;干辣椒剪段,几粒花椒备用
第三:锅中倒入油,将油烧至6成热,放入花菜过一下油,过油10秒钟,然后捞出来控油备用,
第四:锅内留底油,油热放入五花肉小火煸炒,炒至发白后倒入葱姜蒜干辣椒继续小火煸炒,炒香之后放入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油之后,倒入适量的生抽,几滴老抽上色,再放少量的蚝油,半勺盐,一勺白糖提鲜,半勺十三香,半勺鸡精,翻炒均匀后放入青红辣椒,炒至断生后倒入过好油的花菜,快速翻炒均匀,出锅前放入洋葱和蒜苗段,翻炒均匀关火,出锅前撒入白芝麻,翻炒均匀就可以出锅了,
【炒花菜之烹饪小帖士】
1)想要花菜吃起来脆脆的,我们就要选用有机花菜,就是杆很长的那种,价格比普通花菜要贵出一半的价格,但是有机花菜炒出来更脆,口感更甜, 饭店里面的干锅花菜就是用的有机花菜。
1)先将花菜用盐水浸泡10分钟左右,这样可以去除农药残留杂质和虫卵,也可以杀菌,更加健康卫生
2)将花菜过一遍油,大约炸10秒钟,这样炒出来的花菜比焯过水的更香更脆,一般饭店大厨都是这样做本回答被网友采纳