怎样做干锅鸡

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

Answer 3

干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水(这样在炒香的时侯，才不会很快糊掉，又干净)

将鸡切净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部

将切块的鸡加入1/4小匙盐、鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟

将调味料生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒，清水放入碗内调匀备用

炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒(如果有条件油炸的话，就将油烧热，放入鸡块大火炸至金黄色捞出，再度把油烧热， 放入鸡块复炸1分钟，这样效果会更好)

慢慢有耐心的炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来

将鸡块盛出，煎出来的油也盛出备用，将锅子洗干净

将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段、干红椒用小火煸炒出香味

倒入炒好的鸡块，淋入事先调好的调味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒，直至鸡块吸收了酱汁，加入香葱，淋入香醋，翻炒至水份完全收干

干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽加少许的盐，慢火炒至黄豆芽断生

最后把炒好的鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可，如果没有用干锅的话，直接把两种食材混在一起炒上2分钟也很好吃

Answer 4

先把鸡肉切成块，然后用水焯一边，去腥，和血水。
然后放在锅里，多放油，不停的炒，知道炒成外表成金黄色最好，
然后再加水。建议你买一袋现成的烧烤料放在里面，因为可以省去很多工序。
然后加一些海鲜酱油（推荐海天的），那是为了让鸡的颜色更可口一点。
之后放上盐和鸡精，你就开始顿吧，记得要不停的翻锅，别让它糊了。
一直顿到汤都顿干了，就可以关火了。本回答被提问者和网友采纳

Answer 5

比饭店还要入味的香辣干锅鸡，在家就可以做，简单易操作