为什么咸的东西放到盐水里才能去掉咸味

Question

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Answer 1

利用盐份高浓度向低浓度的渗透的原理。

咸的东西中的细胞已经死亡，失去了选择通透性，钠离子可以自由出入死亡的细胞，当加入小勺盐后，在同分子结构的溶液中，当细胞中钠离子溶度大于外界盐水溶度时，高浓度的钠盐就会渗入低浓度的盐水中，使咸的东西变淡。

去咸味的其他方法

1、热水焯烫法

把改刀后的咸肉倒入足量的沸水或热水中，稍微焯烫一会就可以除去咸味了。在时间不够的情况下，多数人会选择这种快速的清洗和去咸味方法。

2、淘米水浸泡法

把改刀后的咸肉浸泡在淘米水里，冷藏浸泡24小时取出咸肉，再放入沸水里稍微煮一煮。如果时间比较充足，用这种方法处理的咸肉口感更好，更美味。

Answer 2

咸的东西放到盐水才能去掉咸味，是利用盐份高浓度向低浓度的渗透的原理:
咸的东西放进比较淡盐水里会在表面会形成一个浓度差，盐份就会往浓度低的一边去，由于离子外渗从浓度高的一边到浓度低的一边，这样东西里的盐份就少了。

Answer 3

咸的东西放到盐水才能去掉咸味，是利用盐份高浓度向低浓度的渗透的原理:
咸的东西放进比较淡盐水里会在表面会形成一个浓度差，盐份就会往浓度低的一边去，由于离子外渗从浓度高的一边到浓度低的一边，这样东西里的盐份就少了。支几招对付咸。

1用醋。
用自来水加醋漂洗 ,不过可能会留下酸的味道。
2用稀释后的盐水
过咸的咸肉应该用淡盐水来漂洗，按咸味轻重可连续漂洗几次，最后用清水洗净。用清水漂洗不能起到减轻咸味的作用。
3用白酒
用白酒来泡一下，但浸泡时间不能过长，泡后用水冲洗一下，吃起来有点点酒香味道会更好。

Answer 4

洗衣你一定会吧，肥皂的成份是猪油加洗衣果，那猪油不是会把衣服搞的更脏吗？其实是利用了猪油的油性，稀释衣服上已干掉的油污，从而使其可以脱离衣物，加上洗衣果的分离，衣服就洗净了，同样，用盐水泡腌制品，因水中有盐份，腌制品中的盐份就可以快速与其融合，释放自身的盐份。

参考资料：http://iask.sina.com.cn/b/8254045.html?retcode=0

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Answer 5

用盐水泡腌制品，因水中有盐份，腌制品中的盐份就可以快速与其融合，释放自身的盐份。