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为什么咸的东西要淡盐水泡
都说
用盐水泡
咸肉,可以去
咸
,因为有浓度差,那照这个逻辑,岂不是直接用...
答:
从理论上来说,淡盐水和清水是有区别的,
淡盐水属于电解溶液,盐水离子在溶液中的运动速度比较快,和咸肉中的盐的分子交换速度也快
,另外还能保证咸肉的品质不被破坏。而清水属于纯水,用淡水泡咸肉,
不能发生离子交换
,只能把咸肉表面的盐分泡掉,而咸肉里面的盐分不能被分解出来,同时还会使肉表面的肉质...
咸菜很
咸
,
用
点盐一起泡水容易淡点,有没有这个道理
答:
盐水和咸菜里面的水分形成了浓度差,盐水浓度更高,低浓度自然会往高浓度运输
。具体原理参考:主动运输是指物质逆浓度梯度,在载体的协助下,在能量的作用下运进或运出细胞的过程。Na+、K+和Ca2+等离子,都不能自由地通过磷脂双分子层,它们从低浓度一侧运输到高浓度一侧,需要载体蛋白的协助,同时还需...
为什么咸
鱼、咸肉腌制完拿出来吃的时候,
要用盐水浸泡
,而不是用淡水浸泡...
答:
盐水可以防止鱼霉变,就等于腌鱼
。咽的食物可以使它的保质期变长,而且还可以下饭。是一种非常好的选择,但是如果用清水的话,反而容易让变质不易保存。
为什么
要
用淡盐水泡咸的东西
答:
要是用水的话,那只会往你吸收水分,盐份不会出来。要是用淡盐水的话,
咸东西的表面会形成一个浓度差,盐份就会往浓度低的一边去
,也就是NACL分子会从浓度高的一边到浓度低的一边,这样东西里的盐份就少了
为什么
腊肉
咸
了
要用盐水泡
答案看下面
答:
1、原理是这样的:腊肉中的细胞已经死亡,失去了选择通透性,钠离子可以自由出入死亡的细胞
,当加入小勺盐后,在同分子结构的溶液中,当细胞中钠离子溶度大于外界盐水溶度时,高浓度的钠盐就会渗入低浓度的盐水中,
使腊肉变淡
。2、方法:如果腊肉太咸,我们可以先把腊肉切成片,然后把水烧温加入一勺盐...
咸鱼
为什么用盐水浸泡
就不
咸
了?
答:
把咸鱼
浸泡
入
淡盐水
里面,这里就涉及到了浓度差的问题,水分是往密度大的区域走的。咸鱼里面盐的含量比淡盐水里面多,这时候就会有大量的水进入咸鱼里面。这样一方面稀释了咸鱼里面的盐分,另一方面也让干硬的咸鱼吸收大量的水分,这样一来咸鱼就不会太
咸
,而且也不会太干硬了。
腌制糖蒜
为什么还要用淡盐水浸泡
?
答:
,倒入盐,
盐水
浓度高。 泡两天,中间换一次水 3、两天后捞出晾干 4、碗中倒入醋、蜂蜜、冰糖、白砂糖 。 比例是 6:1:1:1, 冰糖提前弄碎。搅拌均匀,倒入一点白酒,调成糖醋汁 5、把蒜头放入瓶中,放入调好的醋汁,刚好没过蒜头。盖上盖,密封好,腌制7天 6、腌制好的蒜头 ...
咸鱼
为什么用盐水浸泡
就不
咸
了?
答:
咸鱼用盐水浸泡就不咸了的原因:1、将咸鱼泡在淡盐水里,咸鱼中的高浓度盐分向低浓度的淡盐水里里渗透。
咸鱼用水浸泡后吸水,所以会变淡
。2、淡盐水去咸法:把咸鱼浸在浓度为2%的淡盐水里,利用两者的浓度差,使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透,约浸2-3小时后,再把咸鱼捞出来用淡水...
为什么咸的东西
放到
盐水
里才能去掉咸味
答:
利用盐份高浓度向低浓度的渗透的原理。
咸的东西
中的细胞已经死亡,失去了选择通透性,钠离子可以自由出入死亡的细胞,当加入小勺盐后,在同分子结构的溶液中,当细胞中钠离子溶度大于外界
盐水
溶度时,高浓度的钠盐就会渗入低浓度的盐水中,使咸的东西变
淡
。去咸味的其他方法 1、热水焯烫法 把改刀后的...
腊肉太咸了怎么快速泡出
咸味
答:
降低腊肉的咸味。
浸泡
时,清水可帮助溶解部分盐分,而
淡盐水
则在降低
咸味的
同时保持腊肉的味道。热水焯水法则通过短暂的高温处理来减少表面盐分。在烹饪时添加调料也是一种选择,这些调料可以中和腊肉的咸味,使口感更加平衡。选择适合的方法可以改善腊肉的口感,让食材更加美味。
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