青少年正处在各个脏器发育完善的时期，而各个脏器的发育完善需要多种成分组合，才能实现脏器组织的成长。因此青少年所需的营养成分的量往往比成年人和老年人大。这些营养成分分散于各种食物当中，必须要通过合理均衡的摄食才能从中得到。
比如组成人体组织的基本单元氨基酸。人体有8种氨基酸是需要从外界摄入。而这8中氨基酸还必须和其他一些元素配合才能被人体所利用或成为人体的一部分。比如赖氨酸能促进人体成长，但成长还需要有充足的可吸收钙，同时钙的吸收又需要有维生素D的参与，同时长高还需要相应的生长激素。诸如此类，每种营养的吸收都必须要有其他成分的配合和参与，才能发挥其营养的价值。
如果摄食不均衡，营养就不能很好的被利用，造成营养过剩，引发一些疾病。
青少年的肥胖就和营养不均衡有很大的关系。
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