酸奶自制老酸奶怎么做

Question

如题所述

Answer 1

食材明细
牛奶2盒
酸奶1盒
酸甜口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度
自制老酸奶的做法步骤

1
二盒纯牛奶，一盒酸奶，一个密封盒

2
先把盒子放到蒸锅中消毒1分钟（要用能耐高温的盒子哟）

3
消毒后拿出控一下水，倒入牛奶（水没控干净也没关系，都是蒸馏水）

4
牛奶再放入刚才消毒时的蒸锅内，不用开火，用余湿把牛奶加热，大约30多度，可以喝一口温温的就可以。大约5-10分钟。

5
加温后的牛奶加入酸奶拌均

6
拌好的奶盖好盖子再放入电饭煲内，底部隔水（水温大约35度左右，就是手试着温热）盖锅盖。要插上电源，在保温档，保温5-8小时

7
7-8个小时就是这样的老酸奶了，有些象豆腐脑呢，吃时拌上蜂蜜和水果，美味！

Answer 2

食材明细
牛奶1000毫升
菌粉1克
奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度
自制老酸奶的做法步骤

1
准备食材

2
容器用开水冲洗干净，用餐巾纸擦干水分

3
先少量加入牛奶和菌粉，避免菌粉粘在底部

4
最后倒入全部的牛奶和菌粉，确保充分搅拌均匀

5
放入烤箱开发酵功能，55度发酵8小时，凝固即可

6
做好的酸奶放入冰箱冷藏4小时味道更佳

Answer 3

不想用发酵剂，退而求其次用喜欢吃的一款酸奶当引子，也可以做，不过最好只能用一次，，用的次数越多，有害菌也会越多，还不如直接买来吃，买的日期越近越好，比例是1:10比如50克酸奶用500克的牛奶来做，其实用发酵剂比用酸奶便宜，营养价值更高