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嫩肉剂对身体有害吗?
如题所述
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推荐答案 2014-06-24
嫩肉剂中的有效成分是木瓜蛋白酶,此外还含有淀粉和食盐等。木瓜蛋白酶负责把肉中的蛋白质分解,而淀粉的作用跟传统烹饪中的勾芡一样,经过嫩肉剂加工过的肉类水分流失少,口感也很嫩滑,虽说木瓜蛋白酶是取自木瓜,应用也很广泛,但是大家对此疑问较多,而且现在也不知道是否有副作用,所以使用时最好注意用量。
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