先将 牛肉切好， 然后 放入 调味料和姜（去腥味） 腌制。 洋葱： 如果想要洋葱味更浓一点 就炒久一点。（洋葱放到水里泡一段时间后再切，那样切得时候就不会流眼泪了。） 先放牛肉，炒的 半生半生的时候，捞起来，放洋葱， 炒洋葱的时候不要太大火，不然会焦掉的。 然后在加入牛肉， 直至煮熟。 不知道 这个 和你想要的 一不一样。
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第1个回答 2011-08-01
先将 牛肉切成片， 然后 放入 盐、味精、嫩肉粉、胡椒粉、五香粉、蒜粉等调味料和姜及蛋清和少许淀粉 腌制待用。 锅内少许油，放入洋葱炒，如果想要洋葱味更浓一点 就炒久一点。盛起，锅内放油，加入牛肉，炒至半熟时加入洋葱。再炒加酱油、糖、盐、鸡精，再炒片刻即可盛盘。这就是你想要的！
第2个回答 2019-05-22
牛肉切丝用生粉生抽老抽，食盐料酒腌制一会，洋葱随便切下就好，蒜头辣椒切好，准备一小碗酱料，用一勺水，酱油糖麻油搅拌均匀，热锅凉油下入蒜头，辣椒爆香，然后下入牛肉丝，炒至八分熟，接着下入洋葱翻炒至全熟，最后下入酱料翻炒均匀即可。
第3个回答 2011-08-01
1.选牛里脊300克，圆葱400克，肉立纹切片，圆葱切丝(3分左右），2。将切好的肉用姜、料酒、盐腌一会，3.温油入肉，炒至8成入盘，另加油入圆葱，爆炒，倒入牛肉，翻炒几下，淋薄芡起锅即可。
第4个回答 2020-11-12
第1步、牛肉洗净切片再剁碎成肉泥。
第2步、剁好的牛肉放入小碗里，加入生抽、盐、淀粉略腌制5分钟。
第3步、美人椒切成小段，洋葱切成小条，姜切碎备用。
第4步、炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜末炒香，放入牛肉泥快速炒散断生。
第5步、放入美人椒和洋葱翻炒翻炒。
第6步、调入盐、生抽、味精翻炒均匀即可出锅。
整道菜的做法是相对比较简单，首先我们需要对牛肉进行多次的处理，一定要保证牛肉的口感，其中加入了蛋清和淀粉就是为了达到这个效果。接下来尝一下这道菜，牛肉和想象中一样，很润很有口感，吃起来一点都不柴，非常的香，辣椒脆脆的口感增加的菜品的层次感，非常下饭。
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