不发面的面食有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

1、饺子

以冷水和面粉为主要原料，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上湿纱布或毛巾，放置一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，然后搓圆擀成圆形面片即可使用。

2、面条

一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

3、饼干

以谷类粉（和/或豆类、薯类粉）等为主要原料，不放酵母，添加（或不添加）糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺制成的食品。

4、烧麦

又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。

5、煎饼

小麦经水充分泡开后，碾磨成糊状，摊烙在鏊子上成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面和水调成面糊制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。