主料：面粉1公斤水，600克。
辅料：包子泡打粉20克，酵母8克，白糖2克。
1、包子泡打粉使用方法也很简单，只需要把海韦力包子泡打粉先和面粉混合均匀，然后再加酵母、水和面即可！称量面粉。
2、关于包子泡打粉使用量的说明：夏季包子泡打粉的使用量一般为1．5％；冬季包子泡打粉的使用量一般为2％；把称量好的包子泡打粉撒入面粉中，适当混合均匀。
3、称量酵母
4、先把包子专用无铝泡打粉混入面粉中，然后加入酵母、水和面。
5、和成表面光滑的面团
6、把和好的面团放置发酵，面团发酵的最佳条件是：温度为33－35℃；湿度为75－85％；发酵时间为30－40分钟
7、一般发酵好的面团要比原面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-17
用温水发面。
用料
主料；猪肉400克、面粉600克、冬瓜600克、柿子椒2个、芹菜2棵。
辅料；葱1／2段、包子调料适量、蚝油1勺、酵母粉6克、温水320克、生抽2勺、香油2勺、鸡精1勺、食盐1勺、料酒1勺、豆油1勺、姜2片、蒜2瓣。
包子的做法
1、猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅。
2、将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制。
3、和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团。
4、放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟。
5、将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀。
6、将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟。
7、开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了。
8、包子成品图。
第2个回答 2021-05-29
包子怎么发面才松软，视频详细讲解技巧和难题，10分钟发好一满盆