【牛腩炖萝卜】
“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。白萝卜是冬天里一种常见的蔬菜。萝卜的营养价值就更高了,能提高免疫力,还能提升肠胃的消化功能。牛肉营养丰富,能够提高机体的抗病能力,调养失血,组织修复,还能滋养脾胃。牛腩搭配萝卜,既是一道美味的菜肴,也是一道营养丰富的补品。
【食材】:牛腩750克,400克萝卜,2大勺柱候酱,1勺花生酱,1块南腐乳,2勺腐乳汁,生抽,姜蒜,陈皮,桂皮,八角,香叶,干辣椒,几颗冰糖
【制作过程】:
牛腩先洗干净血水,然后冷水下锅先焯一下。焯水的时候倒入少许白酒去腥。焯好水的牛腩夹出,过冷水清洗干净,切块备用。然后来准备一碗酱汁:加入2大勺柱候酱,一勺花生酱,一块南腐乳,再舀上2勺腐乳汁,然后搅拌均匀。锅里倒入油,油热后,把姜片跟蒜放下去炒香。接着把牛腩放下来炒香。炒至牛肉发白,就倒入少许白酒,再倒入适量的生抽,炒匀。炒匀以后,把之前调好的酱汁倒入。再翻炒均匀,然后加入温水,这个温水的量要没过牛腩。盖上盖,烧开。牛腩煮开后,转到砂锅里。然后再加入陈皮,桂皮,八角,香叶,干辣椒,几颗冰糖。搅匀一下。盖上盖,先大火烧开,再转小火煲1个半小时。把萝卜去皮,滚刀块。牛腩焖了1个半小时后,把切好的萝卜块放进去。盖上盖,再焖半小时,就炖好了。
香辣蒜蓉蛏肉
食材:竹蛏 500克,大蒜 10瓣,姜 3片,小葱 3根,小米辣 2个,料酒 1勺,生抽 1勺,蚝油 1勺,盐 2克。
步骤:
1、葱姜蒜去皮切碎,辣椒切圈,蛏子洗净冷水倒入地上 伯朗棒棒糖奶锅中盐料酒烧开煮熟捞出。
2、去掉壳蛏肉摆盘,帝伯 朗棒棒糖奶锅中热油葱姜蒜辣椒炒出香味生抽蚝油小火翻炒2分钟,趁热倒在蛏子上,点缀葱丝即可。
红烧猪蹄
食材
猪蹄1000克(2个),花生200克(正常食用黄豆,但是我比较喜欢花生),大葱100克,姜30克,冰糖70克,盐适量,白酒30毫升(2勺),生抽100毫升(7勺),老抽100毫升(7勺),花椒4克,八角1个,桂皮6克,香叶3片,肉蔻1个
做法
1猪蹄洗净后斩成大块(一个猪蹄斩4块),葱切大段,姜切大片
2锅内加水,放入猪蹄,大火煮开后撇去浮沫捞出,再用清水洗净
3把猪蹄放入电压力锅中,再依次放入葱、姜、盐、冰糖、所有香料(可以放在一个纱布袋里)、生抽、老抽、白酒、花生,然后加入清水,没过食材即可,然后用炖羊肉、牛肉的挡位炖30分钟。出锅,完成