自制香肠10斤配方

Question

如题所述

Answer 1

　　配方：

　　猪肉10斤(5000克)
　　肠衣适量(约20米)
　　食盐150克
　　白糖50克
　　白酒50克
　　味精5克
　　姜汁适量(约50克)
　　生抽适量(约50克)
　　老抽适量(约50克)
　　五香粉适量(约20克)
　　做法：
　　将猪肉洗净，切成小块，放入搅拌机中打成肉馅。
　　将肉馅放入盆中，加入适量的盐、糖、白酒、味精、姜汁、生抽、老抽、五香粉，搅拌均匀。
　　将肠衣洗净，用温水泡软，套在灌肠器上。
　　将肉馅灌入肠衣中，注意不要灌得太紧，以免香肠破裂。
　　将灌好的香肠挂在通风的地方，晾干即可。