碳水化合物摄入的多与少会影响发胖吗？

Question

有些保健品说碳水化合物摄入的多会导致发胖，请问，有这回事吗？还是说摄入的多少与发胖并无太大关系？如果有关，那么每天摄入碳水化合物多少量才不会导致发胖？

PS：本人179cm身高，两年多体重已经从83KG涨到91KG了，运动确实有点少，现在开始改变，不想再胖下去了，求提问被指教。

Answer 1

　　在没有合理运动的前提下，过多摄入碳水化合物会导致身体发胖
　　造成肥胖的真正原因是能量过剩，碳水化合物如淀粉、糖类吃得过多，在体内积累，很容易转化为脂肪。在没有合理运动的情况下，将会导致身体的发胖！
　　但是人体每日所需的能量要是没有得到满足，也就是节食减肥一类的做法，尽可能的少吃或者不吃碳水化合物，其结果也会导致发胖，这就是所谓的越减越肥的现象，其原因是节食的做法没有满足人体每日所需的能量，身体新陈代谢降低，人体的自我保护机制，一旦你饮食稍微过量，身体就会尽可能的将这部分能量以脂肪的形式储存下来。
　　所以，碳水化合物的摄入，过多或者过少，都会影响到身体的肥胖！

　　下面附上成人每日需要的热量：
　　人体基础代谢的需要的基本热量 + 体力活动所需要的热量 + 消化食物所需要的热量.
消化食物所需要的热量 =10% x （人体基础代谢的需要的最低热量 +体力活动所需要的热量）

成人每日需要的热量 = 1.1 x (人体基础代谢的需要的最低基本热量 +体力活动所需要的热量 )
成人每日需要的热量
男性 ： 9250- 10090 千焦耳
女性： 7980 - 8820 千焦耳
注意：每日由食物提供的热量应不少于己于 5000千焦耳- 7500 千焦耳 这是维持人体正常生命活动的最少的能量

Answer 2

很多人认为富含碳水化合物类食物，如米饭、面制品、马铃薯等会使人发胖，这是不正确的。造成肥胖的真正原因是能量过剩。在碳水化合物、蛋白质和脂肪这三类产能营养素中，脂肪比碳水化合物更容易造成能量过剩。1 g碳水化合物或蛋白质在体内可产生约17kJ(4 keal)能量，而l g脂肪则能产生约38kJ(9keal)能量，也就是说同等重量的脂肪约是碳水化合物提供能量的2.2倍。另外相对于碳水化合物和蛋白质，富含脂肪的食物口感好，刺激人的食欲，使人容易摄人更多的能量。动物实验表明，低脂膳食摄人很难造出肥胖的动物模型。从不限制进食的人群研究也发现．当提供高脂肪食物时．受试者需要摄人较多的能量才能满足他们食欲的要求；而提供高碳水化合物低脂肪食物时．则摄入较少能量就能使食欲满足。因此进食富含碳水化合物的食物。如米面制品，不容易造成能量过剩使人发胖。追问

也就是说，少吃脂肪高的肉类就可以吗，还是说饮食方面需注意哪些食物要少食？

追答

可以吃鱼类，少吃肥肉，少吃油炸食品，少吃彭化食品，多运动，多喝水。

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Answer 3

过少摄入碳水化合物，将降低基础代谢率，增加肥胖风险