火锅和涮羊肉有什么区别？主要区别是性质不同，分类不同。主要时间不同，口味不同，性质不同，涮羊肉涮羊肉，吃羊肉火锅。火锅一般是一。火锅，为器具以热源烧锅以水或汤烧开来算出各类食物的烹调方式。
分类不同涮羊肉属于精彩火锅。铜锅涮肉鸳鸯火锅。麻辣火锅。潮汕火锅。清汤火锅。酸汤火锅。羊肉火锅。猪脚火锅。主要食材不同，涮羊肉。羊肉大白菜。豆腐。酸菜。青菜。
火锅肉类蛋类制品蔬菜类豆制品。菌菇类。粉条。肉油。海鲜。口味不同，我涮羊肉。口味香辣。火锅口味清淡，麻辣。酸爽鲜甜。根据审核口味调制。火锅其实就是川锅。速度一点的，吃法多，以麻辣为主，也有鸳鸯锅什么都加。铁碗主要以山河有。香油。麻油。将有多种多样。
涮羊肉说法出自北方。就是清真果就是桐庐过清水埠家的客火锅底料。主要涮羊肉，大白菜，冻豆腐为主，吃完糖国内清澈无比，有时还会加入一些桂圆红枣铁碗主要是麻酱香油。酱豆腐。肥菜花香菜调和。小时候就这一种
涮羊肉”不仅是老北京特色，在整个北方地区，也是具代表性的火锅吃法，但因为烹食方式太过简单，导致很多吃货，经常将“涮羊肉”与南方的“火锅”混淆。涮羊肉”中的羊肉，必须得是鲜肉，并且是手工切出来的羊肉片，可分为上脑肉、里脊肉、三叉肉等多个部位，口感上也是各有特点。
因为是鲜肉，所以切出来后偏干燥，不见水，即便将盘子立起来，里面的羊肉片也会牢牢地贴在盘底——这叫“立盘不倒”。
反观火锅中的羊肉品质，相对来说要求并不高，大多是用机器切出来的“肉卷”，且在此前提下，肉必须是经过冷冻的，才能成型码盘。涮羊肉的锅底，讲究“清水一盏、葱姜二三”——一锅清水，泡上几片葱姜即成。
这样最能体现出羊肉的“鲜”来，再加上鲜羊肉不起浮沫，即便吃到最后，这一锅汤也是清的——堪称“清水出芙蓉”。
而调味方面，则主要依靠食盐、麻酱、腐乳、韭菜花、香油等蘸料，若羊肉品质极佳，甚至只需一把盐，也能大快朵颐。
而火锅侧重于“汤底出味”，例如最具代表性的重庆火锅中，就有骨汤、菌汤、香辣、麻辣等一系列口味，多样出彩，也是目前极受欢迎的吃法。来北京吃吃涮羊肉 去重庆吃吃火锅 就知道啦
涮羊肉仅限于将羊肉片下到火锅里的羊肉火锅，火锅则是可以下入千千万万材料的一个广泛词汇，包含了很多地区的不同火锅，例如四川和重庆的辣火锅，老北京的铜锅，东北的满族火锅，南方的打边炉等。