用料
主料
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牛肉2斤
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红薯淀粉2斤
辅料
姜末
一小碟
盐
少许
五香粉
2汤勺
花椒粉
1汤勺
茴香粒
一小把
鸡蛋
4个
油炸牛肉丸的做法
1.
把准备好的牛肉、姜 清洗干净。
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2.
为了口感,建议把牛肉切成指甲盖大小的块,有嚼头。
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3.
牛肉终于全部切完了,放入准备调馅的容器中。
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4.
把姜切成薄薄的片后,再切成丝,最后切成姜末。
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5.
然后把姜丝、五香粉、花椒粉、盐、茴香加入牛肉中搅拌均匀,再用拳头捣一会。
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6.
加入鸡蛋和肉馅搅拌均匀。
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7.
红薯淀粉是循序渐进地加入,在这个过程中,根据肉馅的稀稠加入少量温水,直到把2斤红薯淀粉全部搅拌进去。
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8.
肉馅搅拌好之后,放置30分钟。我们现在可以准备油锅了。
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9.
先用小火将油烧温到冒小泡,然后开始下丸子,开始油不可过热,过热容易溅油,下完后改大火炸至金黄熟后捞出。
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10.
刚出锅的牛肉丸子,外酥里嫩,劲道十足,香而清新,口感超级棒!
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油炸牛肉丸成品图