1、准备鸡胸肉、香菜、葱、姜和盐。
2、锅中放入清水，煮开，将鸡胸肉洗净放入锅中。
3、在锅中加入香菜、葱、姜，大火煮沸，然后开小火焖煮15分钟。
4、鸡胸肉煮熟后，捞出来，稍微晾凉，用手撕成条，撒上黑胡椒和孜然，拌匀，就可以享受美味了。如果爱吃辣，还可以撒上辣椒面，这个依个人口味随意。
鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌食用。
鸡胸肉蒸金针菇：
食材：鸡胸肉一块，金针菇一把，生姜一块，蒜头半个，小米辣3，葱一棵。调味料 ：盐一勺，黑胡椒碎少许，生抽一勺，料酒一勺，蚝油一勺，老抽一勺，淀粉一勺，食用油适量。
烹饪方法：
步骤一、小米辣、葱择洗干净分别切成小段，生姜去皮洗净剁成碎末，蒜用刀拍一下去皮剁成蒜末。
步骤二、金针菇切去根部，用清水清洗干净，放入盘中摆好。
步骤三、鸡胸肉洗净切小四方块，放入大碗中，盐一勺，黑胡椒碎少许，生抽一勺，料酒一勺，蚝油一勺，老抽一勺，淀粉一勺，姜末调味。
步骤四、搅拌均匀腌制20分钟，让鸡胸肉更加的入味。
步骤五、腌制好的鸡胸肉倒入铺好的金针菇上，把鸡胸肉码好。
步骤六、炒锅中倒入适量食用油烧热，放入蒜末干煸出香味，淋在鸡胸肉上面。
步骤七、放入锅中隔水大火蒸10分钟，时间长短根据食材来定即可。
步骤八、蒸好后，撒上葱花、小米辣点缀，即可关火出锅，搅拌均匀就可以开吃啦！
步骤九、鸡胸肉鲜嫩多汁，低脂又美味，大口吃肉也不怕胖，做法又简单，喜欢的赶快收藏做起来吧！
小提示：
1、老抽不要放太多，要不太黑就成红烧肉了。
2、老抽、生抽、蚝油都带有咸味，调味时食用盐就不宜多放，以免太咸影响口感。
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