电饭煲怎么做红烧肉？

Question

如题所述

Answer 1

【菜品】：红烧肉
【烹饪食材】：五花肉一斤，料酒两勺，蚝油两勺，生抽两勺，细砂糖两勺，姜4片，花雕酒两勺，胡椒粉适量，酱香汁一大勺。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的全部食材和配料五花肉，最好选择五花三层的下五花，将花肉洗干净之后用冷水浸泡半个小时，这样能够将五花肉中的血水和杂质浸泡出去，浸泡好了之后捞出来，用厨房纸将表面的水分擦干，再用牙签将五花肉扎出小孔，以便入味。
2、再将五花肉切成3~4公分的大块。
3、切好的五花肉放入密封袋中，加入料酒，蚝油，生抽糖和胡椒粉，用量可以根据自己的口味来适当添加。
4、将空气排出去，然后封好封口，反复揉捏均匀，是五花肉充分吸收料汁，然后再将五花肉放入冰箱中冷藏腌制。
5、腌制4个小时以上，如果时间充足的话可以腌制过夜，腌制好了之后将五花肉取出来直接放入电饭煲的内胆中。
6、放入酱香汁，花雕酒和姜片，如果没有花雕酒的话也可以放入料酒。
7、盖上盖子，选择米饭的功能，程序结束之后就可以打开锅盖将撒上白芝麻美味的红烧肉肉就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、红烧肉这样做肥而不腻，而且制作方法非常简单，不需要耗时太长，时间也不需要等在锅边，只需要放入电饭锅中等待程序结束即可，省时省力。
2、红烧肉想要腌制入味就一定要长时间腌制，建议4个小时以上，如果时间充足的话可以放着冰箱冲冷藏过夜。
3、制度过程中，调味料可以根据自己的口味和喜好来酌情添加，如果想要汤汁更加浓郁一些的话，可以将电饭锅做好的红烧肉取出来，再放入炖锅中，收干一下汤汁。