木耳鸡蛋馅饺子怎么调

Question

木耳鸡蛋馅饺子怎么调

Answer 1

主料：胡萝卜一个、鸡蛋两个、饺子皮适量

辅料：木耳适量、油适量、香油适量、盐适量、葱姜适量

具体做法如下：

1、鸡蛋液锅中煎好凉凉。

2、木耳泡发焯水后切碎。

3、胡萝卜擦丝后切几刀。

4、材料混合，放入葱姜末。

5、加入盐，蚝油，香油拌匀。

6、拿出准备好的饺子皮包入馅料，包成水饺即可。

Answer 2

首先，泡木耳，在这里强调一下，木耳的正确泡法是用冷水，因为冷水的温度更接近木耳的生长温度，水要没过木耳，提前一个小时泡，才能把木耳肉完全泡开。再把木耳切成米粒大小的小碎块。
第二步：和面，做饺子皮。饺子皮的制作要领： 1.1斤面粉+250克温水+1个鸡蛋+10克盐 2.揉好面后室温静置30分钟(趁这段醒面时间正好做馅)。 饺子皮的做法很简单，面里兑适当盐水（盐不用太多）一直揉， 用我自己的话来说，千锤百炼，为求一面！饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可（家庭用面） 我一般情况 就直接 用小盆放四 五 碗面粉，然后慢慢加入水 边加边用手搅。直到没有干面粉为止，接着就开始把它揉成一个团，在面板上揉，表面光滑 软硬合适，然后就放在小盆里面，再去做饺子馅，这个时间面就能达到合适的软硬度了！ 然后把面揪成直径2cm左右的面团，按瘪，用擀面杖擀成圆的 。
第三步：炒鸡蛋。炒好的鸡蛋晾凉，然后切成小碎块。
第四步：拌饺子馅。拌饺子馅要准备以下几种调料：精盐、鸡精、芝麻油、虾米（这个是提鲜的作用）。本回答被提问者采纳

Answer 3

一、材料
生鸡蛋1个、干木耳7片、饺子皮适量、虾皮20g、食盐5g、香油几滴
二、做法
1. 把干木耳放60度左右的热水里泡一个小时，等散开后洗净去掉头，在菜板上剁碎。
2. 加一点虾皮在剁好的木耳里备用，虾皮主要是提鲜
3. 准备好鸡蛋准备下锅炒。
4. 在油锅里把鸡蛋煎好。煎蛋时注意一边倒蛋液一边用锅铲搅拌下锅的蛋液，这样煎出来的鸡蛋才呈糊状。
5. 把煎好的鸡蛋和事先准备好的碎木耳混合，加入盐，鸡精，香油等调味料充分拌匀待用。
6. 用饺子皮包起来即可。

Answer 4

1，木耳用水泡好洗干净，再切成丁。锅里倒点油小炒一下。时间不能太久。否则木耳会不脆。
2.鸡蛋在碗里打好搅拌调匀，锅里倒点油炒熟。可以用锅铲把蛋捣碎。
3.炒好的木耳和鸡蛋放在大碗里搅拌，依个人口味，加点姜末，葱花，或是韭菜，再放上盐，少量的酱油，搅拌均匀就OK啦。

其实满简单的，自己动手试试吧。

Answer 5

木耳泡发，用沸水煮熟，然后切碎。
鸡蛋打散，加盐，入油锅炒，炒的时候用筷子不断搅拌，就会炒出小小的蛋块，蛋块成型后加入碎木耳继续炒一会儿，就可以了。出锅的时候滴几滴香油会很好。鸡蛋炒之前加一汤勺水会更松软。

看个人喜欢可以在炒蛋时加葱。