中式快餐制作 重庆乡村基菜品怎么制作 用的什么设备

Question

重庆乡村基菜品怎么制作 比如煮饭这么多饭 用什么设备一次能煮好而且味道也不错 还有炒菜 一次这么多 味道都没有怎么变 用了那些设备
煮饭：
炒菜：
油炸：
汤：
分别用的什么设备：
有什么手册没有 想搞个专配送给学校厂矿

Answer 1

呵呵,你问对人了,我知道你想小得的所有内容哈,

煮饭:用蒸饭柜,按标准用米量和用水量,再加少许调和油在里面,注意,米是用东北大米和久米,接比例加入.(需要具体数据请私聊)

炒菜:所有用料按标准量化,按标准入锅制作,保温和菜品保质时间都有严格控制,超过保质时间的菜品全部废弃处理,未用完的半成品也是如此.用具方面用大口的铁炒锅,燃具用带气压的天气气较划算.

油炸:按标准备料,油温和炸制时间是来格参考标准的,用专用的炸制设备,这个你在酒店用品市场一问就清楚了,具体型号我不太清楚,

汤:用的是番茄酱加蛋按比例入锅配制即可

所有的都有专门的作业标准书哈,我有一整套书面文件,但因波及商业秘密,不便多透露,

等分哦

Answer 2

挖个乡村基的厨子，买套厨房设备就搞出来了

Answer 3

专业厨房设备啊，这个不稀奇吧。

Answer 4

老大，你的问题太复杂了