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乡村基菜品做法
乡村基
的咖喱鸡饭是怎么做的?
答:
菜品
名称:咖喱鸡饭 主料:鸡翅、土豆、洋葱、红柿子椒(可选)调料:咖喱粉、生抽(颜色较淡的酱油)、鸡精、淀粉、白糖、料酒
做法
:1.把土豆削皮切快,洋葱去皮切块、柿子椒去子切块。2.鸡翅剁成小块,用少量的料酒、盐、淀粉腌一下。加淀粉是为了鸡肉更嫩。腌的时间不用太长,调料也不用放太多。...
中式快餐制作 重庆
乡村基菜品
怎么制作 用的什么设备
答:
炒菜:所有用料按标准量化,按标准入锅制作,保温和
菜品
保质时间都有严格控制,超过保质时间的菜品全部废弃处理,未用完的半成品也是如此.用具方面用大口的铁炒锅,燃具用带气压的天气气较划算.油炸:按标准备料,油温和炸制时间是来格参考标准的,用专用的炸制设备,这个你在酒店用品市场一问就清楚了,具体型号我...
乡村基
哪些
菜品
值得品尝?
答:
红烧肉:这是一道经典的中式菜肴,以五花肉为主料,经过炒糖色后加入酱油、料酒、姜片等调料炖煮而成
。肉质酥烂,色泽红亮,味道鲜美。土豆烧排骨:将排骨与土豆一起炖煮,排骨的肉质鲜嫩,土豆则吸收了排骨的精华,口感软糯,是一道营养丰富的家常菜。鱼香茄子:这道菜以茄子为主料,加入辣椒、蒜、姜...
乡村基
什么好吃
答:
二、乡村基的特色菜品
1.家常小炒类 地锅鸡:选用当地优质鸡肉,搭配独特的调味料,烹饪出的鸡肉鲜嫩多汁,香气四溢
。干煸四季豆:四季豆与猪肉末完美结合,口感脆爽,味道咸香微辣,十分下饭。2.农家特色菜 野菜粑粑:采用新鲜的野生蔬菜为原料,经过独特的制作工序,外皮软糯,内馅鲜美。红烧鲫鱼:鲫鱼...
重庆
乡村基
的主要
菜品
?
答:
宫保鸡丁,红烧狮子头,姜爆鸭丝,小炒肉,蜜辣鸡翅套餐,铁板牛排套餐,儿童套餐,印尼炒饭,酸菜肉丝米线,泡椒牛肉丝,香菇鸡套饭,咖喱鸡饭,牛肉米线,一品牛肉面,功夫鸡腿,番茄肉丸米线,台式卤肉饭,口味鸡套餐,荷香碎椒鱼套餐,芙蓉蛋 ...
乡村基
是现炒还是料理包
答:
现炒。根据大众点评查询显示,
乡村基
因为注重食品质量和新鲜程度,以及提升厨师的价值,他们新鲜现炒每一道
菜品
,严格细化制作标准,以提供更美味、更符合顾客口感的菜品。这种
做法
不仅可以保证菜品的新鲜度和口感,还能够展示出乡村基对厨师价值和“更好吃”追求的尊重。
乡村基
主要有哪些
菜品
和设备
答:
香菇鸡饭、口味鸡饭、姜爆鸭丝饭、泡椒牛肉饭、泡椒滑鸡饭、宫保鸡丁饭、印尼炒饭、香爆小炒肉饭、台式卤肉饭、双拼狮子头、椒香粉蒸牛肉套餐、荷香碎椒鱼套餐、铁板牛扒饭、功夫鸡腿饭、蜜辣烤翅饭、精炖红烧牛肉米线、酸菜肉丝米线、一品牛肉米线、养生炖鸡米线、干拌米线。
乡村基
的每个菜是单个炒的吗??
答:
不是,应该是提前有中央厨房做的半成品每天早上运到,然后这里会提前估算多少分,有人点餐的时候就把半成品加工成型,要么很费时间的,如果有几个客人一起点的牛腩什么的肯定一起做了,节约成本和时间,而且这些半成品都比较新鲜所以可以再冰箱保存3,4天吧,快餐连锁店的厨房都不是很大,后厨人也不多...
乡村基
、老乡鸡和老娘舅谁能率先上岸?
答:
从
菜品
来看,
乡村基
(不含大米先生)主打川渝菜系,但是川渝最有认知的火锅、夫妻肺片、宫保鸡丁等,已经被其他餐饮品类占据,很难成为乡村基的核心单品;老娘舅主打江浙沪菜系,但没有非常明确的核心单品;老乡鸡则相对更聚焦,可以打造以鸡肉为核心食材的优势菜品。最后,从战略潜能来看,王重阳表示,目前乡村基、老乡鸡和老娘舅...
为何大部分的外地人都会认为重庆人喜欢的
乡村基
,并不是“山寨快餐...
答:
地沟油、添加剂、毒馒头、瘦肉精是绝对不可能出现的。
乡村基
里的白米饭,是经过精心挑选的东北长粒香大米,在出售之前,有专人筛选淘洗六次,。在乡村基的餐厅里。每种
菜品
都有明确的配料表材料的重量规定,全部精确到克,只允许有2%的误差范围。在配餐时搭配时令蔬菜,原汁浓汤,营养搭配合理。那么乡村...
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